中國食品安全網(wǎng)訊（鐘常青 孫濤 記者邱水英）“老板，這批臘肉的合格證明和進(jìn)貨臺(tái)賬請(qǐng)出示一下，添加劑使用記錄也要核對(duì)清楚?！鼻宄康奈錆h市硚口區(qū)長(zhǎng)嘉路太平洋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，身著制服的執(zhí)法人員正逐戶開展檢查，檢測(cè)人員對(duì)蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢篩查，貨架上的米面油標(biāo)簽被逐一核驗(yàn)。隨著馬年新春腳步臨近，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“你的年味我守護(hù)”為主線，全面啟動(dòng)春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治，通過全鏈條監(jiān)管、多維度發(fā)力，為轄區(qū)群眾筑牢“舌尖上的年味安全”。

聚焦大宗食品，守住年貨基本盤

“米袋子”“菜籃子”“果盤子”的安全是年味的基礎(chǔ)保障。此次專項(xiàng)行動(dòng)將米面油、生鮮果蔬、肉蛋奶等大宗年貨作為監(jiān)管重中之重，在轄區(qū)23家大中型商超、16個(gè)農(nóng)貿(mào)（批）市場(chǎng)開展全覆蓋排查。在富利康副食大廳，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及貯存條件，對(duì)冷藏冷凍食品的冷鏈溫度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，確保冷鏈“不斷鏈”。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，已累計(jì)核查食品經(jīng)營(yíng)主體982戶次，整改貯存不規(guī)范、標(biāo)簽不清晰等問題32項(xiàng)。

在生鮮果蔬監(jiān)管環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員啟用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品獸藥殘留等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)公示，讓消費(fèi)者直觀了解食品安全狀況。自1月份以來，共快檢食用農(nóng)產(chǎn)品10829批次，其中畜禽肉類825批次，生鮮蛋341批次。

緊盯風(fēng)險(xiǎn)品類，破解年味“隱形陷阱”

香腸臘肉、堅(jiān)果炒貨、白酒飲品是武漢人年貨清單上的“?？汀保彩鞘称钒踩L(fēng)險(xiǎn)高發(fā)領(lǐng)域。硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦這類重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)食品，開展靶向性監(jiān)管，精準(zhǔn)破解年味背后的“隱形陷阱”。在臘肉香腸經(jīng)營(yíng)專區(qū)，執(zhí)法人員采用“望聞問切”工作法，重點(diǎn)排查亞硝酸鹽超標(biāo)問題，對(duì)顏色過于鮮艷、紅得發(fā)亮的臘味進(jìn)行抽樣檢測(cè)，同時(shí)核查生產(chǎn)加工記錄，杜絕非法添加行為。

針對(duì)堅(jiān)果炒貨易出現(xiàn)的黃曲霉素超標(biāo)、添加工業(yè)滑石粉等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)原料儲(chǔ)存條件，核對(duì)添加劑使用臺(tái)賬，對(duì)散裝炒貨進(jìn)行抽樣檢測(cè)。針對(duì)老年人、嬰幼兒等特殊群體的營(yíng)養(yǎng)食品，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查產(chǎn)品資質(zhì)、配方標(biāo)簽及宣傳內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳、夸大功效等違法行為，守護(hù)“一老一小”飲食安全。

白酒市場(chǎng)整治是此次行動(dòng)的重中之重。結(jié)合武漢市白酒市場(chǎng)專項(xiàng)整治部署，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“線上+線下”一體化監(jiān)管模式，線下對(duì)商場(chǎng)超市、煙酒專賣店、批發(fā)市場(chǎng)開展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)打擊假冒偽劣白云邊等知名品牌白酒的違法行為；線上對(duì)電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)店鋪、微商等新興渠道實(shí)施嚴(yán)密監(jiān)控，防范“線上售假、線下發(fā)貨”等違規(guī)行為。

全域覆蓋監(jiān)管，織密立體防護(hù)網(wǎng)

從規(guī)?；虉?chǎng)超市到零散食品小作坊，從城區(qū)核心商圈到城鄉(xiāng)接合部，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局延伸監(jiān)管觸角，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)場(chǎng)所全覆蓋。針對(duì)食品小作坊“小散弱”的特點(diǎn)，執(zhí)法人員采取“日常巡查+突擊檢查+隨機(jī)抽查”的組合方式，按照“五查五看”標(biāo)準(zhǔn)開展拉網(wǎng)式排查：查資質(zhì)許可，杜絕無證經(jīng)營(yíng)；查場(chǎng)所環(huán)境，確?！叭馈痹O(shè)施齊全；查原料管控，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)原料；查過程規(guī)范，嚴(yán)控添加劑使用；查人員健康，核查從業(yè)人員健康證明。

為提升監(jiān)管效能，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局探索“現(xiàn)場(chǎng)檢查+監(jiān)督抽檢+聯(lián)合執(zhí)法”的新模式。聯(lián)合公安部門開展集中執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)整治農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部等區(qū)域的食品安全突出問題；委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展春節(jié)專項(xiàng)抽檢，共抽檢20批次，主要是堅(jiān)果炒貨、白酒、嬰幼兒配方食品、香腸臘肉等土特產(chǎn)。同時(shí)，運(yùn)用電子取證技術(shù)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)據(jù)留存，構(gòu)建完整閉合的證據(jù)鏈條，確保執(zhí)法監(jiān)管有跡可循、有據(jù)可依。

推動(dòng)社會(huì)共治，營(yíng)造安全消費(fèi)氛圍

食品安全不僅需要監(jiān)管部門的“硬監(jiān)管”，更需要經(jīng)營(yíng)者的“軟自覺”和群眾的“廣參與”。專項(xiàng)行動(dòng)中堅(jiān)持“查宣結(jié)合”，執(zhí)法人員一邊排查隱患，一邊向經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法規(guī)，發(fā)放宣傳資料2000余份，指導(dǎo)120余家食品經(jīng)營(yíng)單位完善食品安全管理制度。針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的年貨選購問題，通過群發(fā)公益短信、微信公眾號(hào)等渠道發(fā)布“消費(fèi)提示”，普及假冒偽劣食品辨別技巧、節(jié)日食品儲(chǔ)存方法等實(shí)用知識(shí)，提醒消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道、妥善保存購物憑證。

為暢通監(jiān)督渠道，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布12315、12345投訴舉報(bào)熱線，建立24小時(shí)響應(yīng)機(jī)制，鼓勵(lì)群眾參與食品安全監(jiān)督。構(gòu)建“監(jiān)管引領(lǐng)+企業(yè)負(fù)責(zé)+公眾參與”的共治格局，讓不安全食品無處藏身。下一步將持續(xù)繃緊食品安全弦，對(duì)問題整改情況開展“回頭看”，加密巡查頻次，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，從嚴(yán)查處各類違法違規(guī)行為。

馬年新春的腳步日益臨近，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以堅(jiān)守詮釋責(zé)任，用行動(dòng)守護(hù)年味。從清晨的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到深夜的冷鏈倉庫，從規(guī)范的生產(chǎn)車間到熱鬧的年貨集市，執(zhí)法人員的身影穿梭在各個(gè)角落，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)筑牢食品安全防線?！拔覀儗⒁浴闳萑獭膽B(tài)度守護(hù)好每一份年味，讓市民買得放心、吃得安心，度過一個(gè)平安祥和的馬年新春?！背~口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。