中國食品安全網(wǎng)訊（陸睿琦   記者李黎）牛肉作為餐桌上的常見食材，其質量安全直接關系群眾飲食健康。近期，無錫市濱湖區(qū)市場監(jiān)管局聚焦這一民生熱點，針對轄區(qū)內農貿市場、生鮮超市、鹵菜熟食店等牛肉經(jīng)營場所，開展全面排查整治行動，嚴厲防范“注水牛肉”“重組牛肉”等違法違規(guī)問題，全力保障群眾飲食健康。

此次行動與制售假劣肉制品專項整治工作緊密結合。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持監(jiān)管與服務并重，現(xiàn)場加強法規(guī)宣傳教育，督促牛肉銷售、加工、使用等各類經(jīng)營主體切實履行食品安全主體責任。檢查重點聚焦《動物檢疫合格證明》等關鍵票證，對無法提供合法來源或票證不全的牛肉，一律嚴禁入市銷售和使用，從源頭筑牢牛肉質量安全準入防線。

為提升監(jiān)管效率，執(zhí)法人員現(xiàn)場使用注水肉快速檢測試紙進行初步篩查。該檢測方法能夠實現(xiàn)對可疑牛肉的即時排查，操作便捷、直觀高效。對于快速檢測中發(fā)現(xiàn)的疑似含水量超標等異常情況，將依法送檢核實。

據(jù)統(tǒng)計，本輪行動已累計檢查農貿市場15家、生鮮超市19家、鹵菜熟食店38家及餐飲單位39家，共出動執(zhí)法人員200余人次。目前，轄區(qū)內牛肉市場秩序總體平穩(wěn)有序。

下一步，濱湖區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加強與橫向部門的協(xié)作配合，強化信息共享和數(shù)據(jù)分析利用，及時會商解決工作中的重點難點問題，堵塞監(jiān)管漏洞，切實守護群眾“舌尖上的安全”。