中國(guó)食品安全網(wǎng)訊   為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)管理，保障人民群眾飲食安全，近日，徐州市政府正式印發(fā)《徐州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。該辦法由徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織起草，將于2026年2月1日起施行。

《辦法》共六章三十二條，內(nèi)容涵蓋總則、申報(bào)與指導(dǎo)、承辦者管理、聚餐過(guò)程要求、應(yīng)急處置及附則等，系統(tǒng)構(gòu)建了權(quán)責(zé)清晰、運(yùn)行有序、風(fēng)險(xiǎn)可控的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理體系。

在責(zé)任落實(shí)方面，《辦法》進(jìn)一步明確了縣（市、區(qū)）人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的屬地管理責(zé)任，以及聚餐舉辦者和承辦者的主體責(zé)任。同時(shí)，建立了農(nóng)村集體聚餐報(bào)告與指導(dǎo)制度，要求承辦者提前向所在村（社區(qū)）報(bào)告；并根據(jù)聚餐規(guī)模，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）或市場(chǎng)監(jiān)管部門安排人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在過(guò)程管理上，《辦法》對(duì)承辦者資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食材采購(gòu)、加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、操作流程、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均作出具體規(guī)定。此外，《辦法》鼓勵(lì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)入固定場(chǎng)所舉辦，倡導(dǎo)婚事新辦、喪事簡(jiǎn)辦，推動(dòng)形成節(jié)約適度、文明健康的餐飲新風(fēng)尚。

為提升應(yīng)急響應(yīng)能力，《辦法》還明確將農(nóng)村集體聚餐食品安全納入本級(jí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，推動(dòng)建立快速響應(yīng)、協(xié)同聯(lián)動(dòng)的應(yīng)急處置機(jī)制，切實(shí)增強(qiáng)食品安全事故防范與應(yīng)對(duì)能力。

《辦法》充分參考了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)和《國(guó)務(wù)院食品安全辦關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見(jiàn)》（食安辦〔2015〕22號(hào)）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等上級(jí)文件。在充分實(shí)地調(diào)查研究、社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)、廣泛聽(tīng)取基層政府與相關(guān)單位意見(jiàn)建議、扎實(shí)開(kāi)展專家論證和修改完善的基礎(chǔ)上，最終形成了符合徐州農(nóng)村地區(qū)集體聚餐食品安全管理實(shí)際的指導(dǎo)性意見(jiàn)。