中國食品安全報訊（記者李黎）《蘇州市食品連鎖經(jīng)營企業(yè)食品安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》）日前施行。這是全國首部專門針對食品連鎖經(jīng)營企業(yè)食品安全的地方立法。

《辦法》共計31條，不分章節(jié)，按照食品連鎖經(jīng)營的一般規(guī)定、經(jīng)營過程控制、事故處置、監(jiān)督管理的邏輯順序，涵蓋了食品連鎖經(jīng)營的全流程和各環(huán)節(jié)。

《辦法》以食品安全監(jiān)管的數(shù)字化、專業(yè)化、網(wǎng)格化、全員化、實體化和手冊化為手段，建立立體監(jiān)管體系，全面落實食品連鎖經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任和食品安全監(jiān)管責(zé)任。《辦法》完善食品安全過程管理，明確食品連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品安全全程可追溯?！掇k法》對連鎖餐飲的食品安全作出專門規(guī)定。《辦法》從綜合政策、科技金融等方面，為食品連鎖經(jīng)營企業(yè)提供了一系列支持。

蘇州市現(xiàn)有持證食品經(jīng)營主體19.8萬家。其中，連鎖食品經(jīng)營企業(yè)占比約20%，總部設(shè)在蘇州市的餐飲和銷售連鎖品牌，門店數(shù)量超過5家的有40家。《辦法》將蘇州市在食品連鎖經(jīng)營企業(yè)食品安全管理中的創(chuàng)新實踐通過立法予以固化，以法治力量守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。