中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者李黎）不潔碗筷容易傳播病原微生物，危害消費(fèi)者身體健康。淮安市將“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)作為2025年度市政府民生實(shí)事項(xiàng)目，分4個(gè)階段實(shí)施，以切實(shí)保障廣大消費(fèi)者餐飲具使用安全。

在宣傳發(fā)動(dòng)階段（2月15日至3月31日），市場(chǎng)監(jiān)管部門梳理制定重點(diǎn)整治對(duì)象名單和問(wèn)題清單，向餐飲服務(wù)提供者科普宣傳自洗消餐飲具清洗消毒保潔操作規(guī)程，向重點(diǎn)整治餐飲服務(wù)單位發(fā)放餐飲具潔凈度檢測(cè)試紙，宣傳引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者積極參與整治規(guī)范工作，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。

在集中整治階段（4月1日至5月31日），市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位依法依規(guī)開展餐飲具清洗、消毒、保潔工作，定期開展餐飲具自行檢測(cè)，做好檢測(cè)記錄，改進(jìn)餐飲具洗消行為。聘請(qǐng)食品安全監(jiān)督員，參與“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)社會(huì)監(jiān)督工作。

在鞏固提升階段（6月1日至7月31日），市場(chǎng)監(jiān)管部門將通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)抽檢相結(jié)合的方式，評(píng)估餐飲服務(wù)提供者餐飲具洗消效果，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步優(yōu)化規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔和擺臺(tái)工作，鞏固整治成果。向食品安全監(jiān)督員發(fā)放餐飲具潔凈度檢測(cè)試紙，對(duì)餐飲店開展快檢工作。

在驗(yàn)收總結(jié)階段（8月1日至10月30日），全市將對(duì)“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)實(shí)施情況進(jìn)行驗(yàn)收評(píng)價(jià)，分縣區(qū)隨機(jī)抽取餐飲店對(duì)餐飲具洗消工作實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，形成餐飲具洗消保潔長(zhǎng)效管理機(jī)制。