中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者李黎）日前，鎮(zhèn)江市實(shí)施《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（DB3211/T 1097-2025）。該規(guī)范是鎮(zhèn)江市首個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的地方標(biāo)準(zhǔn)。

該規(guī)范規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)工作要求，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)主體管理、商品管理、食品安全、疫病預(yù)防、應(yīng)急處置、綜合管理和監(jiān)督與改進(jìn)等內(nèi)容。

在設(shè)施設(shè)備方面，要求：生鮮區(qū)照明應(yīng)符合JGJ 48有關(guān)規(guī)定，不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施；經(jīng)營(yíng)冷鮮肉、冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品、冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備相應(yīng)的冷鏈保鮮設(shè)施；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的快速檢測(cè)室，檢測(cè)室應(yīng)符合DB32/T 4391 的要求。

在食品安全方面，要求市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者：實(shí)行溯源管理；開(kāi)展食品安全檢測(cè)；簽訂食品安全協(xié)議，建立食品安全檔案；定期開(kāi)展食品安全自查與食品安全宣傳；采取相應(yīng)措施，保證熟食食品安全和冷凍、冷藏商品食品安全；落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。

該規(guī)范解決了鎮(zhèn)江市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，為全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)與管理提供了明確的指導(dǎo)，有利于提升市場(chǎng)整體品質(zhì)、保障了食用農(nóng)產(chǎn)品安全。