中國食品安全網(wǎng)訊   1月17日——19日，2026年江蘇省普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試（小高考）如期舉行，為切實做好考試期間食品安全監(jiān)管工作，確保廣大師生飲食安全，宜興市市場監(jiān)管局全力以赴對9個學(xué)校食堂和7家食宿酒店開展食品安全“保衛(wèi)行動”，筑牢食品安全保障“防護(hù)網(wǎng)”，為“小高考”期間食品安全保駕護(hù)航。

一、提高認(rèn)識 周密部署

市市場監(jiān)管局提前謀劃，周密部署，制定詳細(xì)保障工作方案，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組建巡查保障組，并召集保障人員以及各保障酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人召開準(zhǔn)備會議，開展食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，與各保障酒店簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，發(fā)放《重大活動禁慎用食品類別（品種）目錄》，明確責(zé)任分工，壓緊壓實責(zé)任。

二、提前介入 排除隱患

監(jiān)管人員根據(jù)保障工作方案開展預(yù)查工作，對菜單進(jìn)行預(yù)審核，并對16家供餐單位的設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、制度落實等進(jìn)行食品安全評估，全面細(xì)致地排查各環(huán)節(jié)的食品安全隱患，落實供餐單位食品安全主體責(zé)任。

三、巡查保障 嚴(yán)格監(jiān)管

選派28名監(jiān)管人員分組進(jìn)行巡查保障，考試期間各組認(rèn)真審核每餐菜單，對供餐單位的人員管理、加工操作流程、食品留樣、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，以嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)實的態(tài)度，切實履行工作職責(zé)，確保本次考試期間的廣大師生食品安全。

四、智慧監(jiān)管 源頭把控

利用全覆蓋的學(xué)校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)開展“線上”巡查，直觀查看洗消間、烹飪區(qū)、備餐間等重點場所的“一舉一動”，第一時間發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險點，提升監(jiān)管針對性和有效性。

此外，“小高考”期間食品快檢車每天對各個供餐單位進(jìn)行巡回食品快速檢測，通過對原材料實行快檢篩查來保障原料供應(yīng)安全，把好食材源頭關(guān)，小高考期間累計開展食材快檢64批次，全部合格。