中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何世權(quán) 盧瑋 記者李黎）自“青藍(lán)相繼·市監(jiān)護(hù)航”青春訓(xùn)練營(yíng)的號(hào)角吹響以來(lái)，十一期浸潤(rùn)著理論之光、業(yè)務(wù)之實(shí)、紅色之魂與鄉(xiāng)土之情的系列培訓(xùn)，如春風(fēng)化雨，滋養(yǎng)著宿遷市宿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局青年干部的成長(zhǎng)沃土。為響應(yīng)局黨委號(hào)召，系統(tǒng)檢驗(yàn)“學(xué)用結(jié)合、知行合一”的培訓(xùn)成效，我們面向全體參訓(xùn)青年干部，廣泛征集了將培訓(xùn)所學(xué)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化為工作實(shí)效的實(shí)踐案例，讓我們一同透過(guò)這些文字，見(jiàn)證理論到實(shí)踐的“關(guān)鍵一躍”，感受青春力量在市場(chǎng)監(jiān)管現(xiàn)代化征程中的奔涌。期待這些案例能引發(fā)更多思考、激起更多共鳴、帶動(dòng)更多實(shí)踐。

本期展示的是陳集分局何世權(quán)撰寫的《學(xué)“細(xì)節(jié)決定安全”行“全鏈條監(jiān)管”——一次校園食堂深度檢查的實(shí)踐與思考》

在參加“青藍(lán)相繼”訓(xùn)練營(yíng)第二期“聚焦餐飲與信用監(jiān)管工作質(zhì)效提升”專題培訓(xùn)后，我跟隨同事對(duì)一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食堂開(kāi)展食品安全檢查。這次檢查正是我將培訓(xùn)所學(xué)付諸實(shí)踐、貫徹“細(xì)節(jié)決定安全”理念的實(shí)際行動(dòng)。

該食堂表面看起來(lái)證照齊全、衛(wèi)生狀況良好，但依據(jù)張勇科長(zhǎng)在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“從硬件、制度、操作三個(gè)層面系統(tǒng)深入檢查”的方法，我轉(zhuǎn)換視角進(jìn)行全流程深入檢查，很快發(fā)現(xiàn)了隱藏在表象之下的管理漏洞：一是制度執(zhí)行不到位，食品留樣不規(guī)范，留樣記錄未按時(shí)填寫；二是日常操作中存在風(fēng)險(xiǎn)，二次更衣室紫外消毒燈失效，無(wú)法起到消毒作用，部分從業(yè)人員未按規(guī)范佩戴工作帽。食堂負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)“記錄忙忘了”、“平時(shí)沒(méi)太嚴(yán)格要求”，恰恰反映出培訓(xùn)所指出的“重硬件、輕管理”這一普遍問(wèn)題。

基于培訓(xùn)所學(xué)的系統(tǒng)方法，我采取了以下針對(duì)性措施：一是系統(tǒng)檢查與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)：嚴(yán)格依據(jù)“硬件—制度—操作”框架進(jìn)行全面核查，并同步開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)講解，向食堂負(fù)責(zé)人說(shuō)明留樣不規(guī)范可能導(dǎo)致安全事故無(wú)法追溯、更衣室失效會(huì)引入污染源等后果，使其理解規(guī)范操作背后的安全邏輯。二是明確標(biāo)準(zhǔn)與督促整改：當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，清晰規(guī)定留樣須達(dá)125克、滿48小時(shí)且標(biāo)識(shí)齊全，并責(zé)令更換二次更衣室燈管、嚴(yán)格執(zhí)行操作登記，此舉既體現(xiàn)了執(zhí)法剛性，也為整改提供了清晰依據(jù)，推動(dòng)問(wèn)題閉環(huán)解決。本次檢查取得了積極成效，所有問(wèn)題均在限期內(nèi)整改到位。食堂負(fù)責(zé)人表示“沒(méi)想到細(xì)節(jié)上會(huì)有這么多安全隱患”；幼兒園園長(zhǎng)也認(rèn)可了“既嚴(yán)肅又指導(dǎo)”的監(jiān)管方式。

通過(guò)這次實(shí)踐，我將培訓(xùn)內(nèi)容與他人經(jīng)驗(yàn)有效轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作能力，實(shí)現(xiàn)了學(xué)用結(jié)合。這次經(jīng)歷讓我更加確信：專業(yè)賦能是提升監(jiān)管能力的關(guān)鍵支撐，為我們研判風(fēng)險(xiǎn)、破解難題提供了系統(tǒng)方法；“安全無(wú)小事”是必須堅(jiān)守的工作準(zhǔn)則，任何環(huán)節(jié)的細(xì)微疏忽，都可能成為隱患的突破口。監(jiān)管工作不僅在于嚴(yán)格執(zhí)法，更在于傳遞理念、賦能主體，從而實(shí)現(xiàn)多元共治、持續(xù)向好的安全生態(tài)。

今后，我將以此次所學(xué)為新的起點(diǎn)，不斷磨礪專業(yè)素養(yǎng)、踐行服務(wù)精神，努力做一名讓組織放心、讓群眾信賴的市場(chǎng)安全守護(hù)者。