中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳露敏 記者李黎）牛肉是百姓餐桌的“硬菜擔(dān)當(dāng)”，其質(zhì)量安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶的“舌尖幸?！?，注水、摻假等問(wèn)題更是群眾高度關(guān)注的民生熱點(diǎn)。春節(jié)臨近，為持續(xù)鞏固制售假劣肉制品整治成果，保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓大家吃上放心牛肉，安心過(guò)大年，近日，無(wú)錫市濱湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局雪浪分局采取“摸、檢、防”三舉措，全面深入開展牛肉及其制品質(zhì)量安全排查整治工作，筑牢安全消費(fèi)防線。

“摸”清底數(shù)，精準(zhǔn)排查夯根基

“全面+重點(diǎn)”排查結(jié)合，建立“一店一冊(cè)”動(dòng)態(tài)信息表，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。一方面，全覆蓋排查轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超牛肉銷售區(qū)、生鮮門店及燒烤店、火鍋店等餐飲單位；另一方面，重點(diǎn)排查景區(qū)周邊等重點(diǎn)區(qū)域，加密巡查頻次、嚴(yán)格索證索票、強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管、督促合規(guī)經(jīng)營(yíng)。截至目前已排查經(jīng)營(yíng)主體14家次，出動(dòng)工作人員32人次。

“檢”嚴(yán)關(guān)口，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)提效能

“快檢+法檢”有效聯(lián)動(dòng)，依托技術(shù)手段筑牢質(zhì)量防控。自排查整治開展以來(lái)，分局已完成牛肉快檢10批次，未發(fā)現(xiàn)注水問(wèn)題。同時(shí)，督促市場(chǎng)方與銷售者落實(shí)索證索票制度，嚴(yán)格查驗(yàn)“兩證”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明）及進(jìn)貨憑證，進(jìn)口牛肉額外核驗(yàn)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明；要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)守“四嚴(yán)”底線，進(jìn)一步規(guī)范肉類經(jīng)營(yíng)行為。

“防”控風(fēng)險(xiǎn)，宣教并舉筑防線

“一線+固定”宣傳并行，監(jiān)管與服務(wù)同步發(fā)力。在摸排、抽檢中同步開展普法宣講，發(fā)放牛肉消費(fèi)提示30余份；組織召開工作部署會(huì)，召集8家市場(chǎng)、商超等單位負(fù)責(zé)人參會(huì)，部署牛肉整治、水產(chǎn)品監(jiān)管及節(jié)日期間食品安全等工作，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放各類宣傳資料40余份。

下一步，雪浪分局將持續(xù)推進(jìn)牛肉及其制品質(zhì)量安全排查整治，建立問(wèn)題、責(zé)任和整改“三張清單”，并將其與日常監(jiān)管、食品抽檢有機(jī)融合，督促商家合規(guī)經(jīng)營(yíng)，保障人民群眾平安祥和過(guò)節(jié)。