中國食品安全網(wǎng)訊（岳敏 記者李黎）為進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)牛肉及其制品質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)筑牢食品安全防線，近日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局洪武路分局緊扣上級工作部署，迅速部署、精準(zhǔn)施策，全面開展牛肉及其制品專項檢查行動，累計檢查生鮮店4家、餐飲店30余家，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

快速響應(yīng)部署，精準(zhǔn)傳導(dǎo)監(jiān)管要求

接到上級工作指示后，分局第一時間組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲店等牛肉及其制品經(jīng)營主體，將《致牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營者的一封信》逐戶精準(zhǔn)送達(dá)。執(zhí)法人員同步與經(jīng)營戶面對面溝通，細(xì)致解讀信件核心內(nèi)容，重點(diǎn)明確三項要求：一是嚴(yán)守法律法規(guī)紅線，依法規(guī)范經(jīng)營；二是壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把經(jīng)營各環(huán)節(jié)關(guān)口；三是嚴(yán)控質(zhì)量安全風(fēng)險，杜絕問題產(chǎn)品流入市場。

從嚴(yán)開展檢查，嚴(yán)厲查處違法行為

檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查牛肉及原料的檢驗檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗證明、進(jìn)貨查驗記錄等憑證，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可追。同時，督促銷售及餐飲經(jīng)營主體規(guī)范儲存牛肉及其制品，嚴(yán)格把控貯存溫度、保質(zhì)期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲禁止以低價肉制品冒充牛肉制品、以“重組牛肉”虛假標(biāo)注為“原切牛肉”“鮮切牛肉”等違法違規(guī)行為。

凝聚共治合力，筑牢安全防護(hù)屏障

此次專項檢查，有效引導(dǎo)轄區(qū)牛肉及其制品經(jīng)營者自覺守法經(jīng)營，主動配合監(jiān)管工作。分局同步呼吁廣大市民及經(jīng)營單位內(nèi)部人員，發(fā)現(xiàn)牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，可撥打南京市場監(jiān)管12315熱線舉報，共同參與食品安全監(jiān)督。

下一步，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局洪武路分局將持續(xù)鞏固專項檢查成效，常態(tài)化推進(jìn)牛肉及其制品質(zhì)量安全監(jiān)管，從嚴(yán)從細(xì)抓實(shí)各項監(jiān)管舉措，切實(shí)守護(hù)市民“菜籃子”安全。