中國食品安全報訊（張陽陽）內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市市場監(jiān)管局以問題為導(dǎo)向，創(chuàng)新推出“全鏈條式體檢”服務(wù)模式，通過“預(yù)約服務(wù)+現(xiàn)場體檢+培訓(xùn)指導(dǎo)+閉環(huán)整改”的監(jiān)管鏈條，探索出一條從被動處置向主動預(yù)防轉(zhuǎn)變的校園食品安全治理新路徑。

一是預(yù)約服務(wù)，精準(zhǔn)對接需求?！叭湕l式體檢”服務(wù)內(nèi)容涵蓋校園食品安全環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、食材驗收、食品貯存、加工操作、餐飲具洗消、餐廚廢棄物處置等11大項54小項內(nèi)容。

二是現(xiàn)場體檢，全面排查隱患。“全鏈條式體檢”采取“邊檢查、邊教學(xué)”的模式，執(zhí)法人員與校方食品安全管理人員組成聯(lián)合檢查組，深入后廚，對廚房各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面且細(xì)致的檢查，從細(xì)節(jié)入手找病根，通過“沉浸式”指導(dǎo)，讓管理人員真正掌握食品安全關(guān)鍵控制點。

三是培訓(xùn)指導(dǎo)，構(gòu)建“1+X”區(qū)域聯(lián)動培訓(xùn)體系。推行“體檢一校、培訓(xùn)一縣”模式。每完成“單?！睂W(xué)校體檢后，巴彥淖爾市市場監(jiān)管局在“體檢”當(dāng)天組織屬地轄區(qū)所有學(xué)校食堂食品安全管理人員開展現(xiàn)場觀摩專題培訓(xùn)會，在被檢學(xué)校食堂實地講解、分析檢查發(fā)現(xiàn)的典型問題。

四是閉環(huán)管理，構(gòu)建全鏈條治理體系。巴彥淖爾市創(chuàng)新構(gòu)建隱患分級整改體系，將問題劃分為紅色隱患（重大風(fēng)險）、黃色隱患（潛在風(fēng)險）、綠色隱患（輕微問題）三大類，分別實施每日督導(dǎo)、3日整改跟蹤和立行立改措施。

五是成效明顯，共筑安全防線。經(jīng)過實踐檢驗，“全鏈條式體檢”模式成效顯著?，F(xiàn)已完成15家學(xué)校深度幫扶，開展區(qū)域培訓(xùn)會3場，惠及3個旗縣區(qū)148所學(xué)校，規(guī)范操作達(dá)標(biāo)率提升了40個百分點，提高了家長及師生對學(xué)校食堂工作的滿意度。