中國(guó)食品安全報(bào)訊（張偉 孟宇 袁子涵 記者張陽陽）春節(jié)將至，為保障人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、平安的新春佳節(jié)，規(guī)范“年夜飯”餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，日前，烏海市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位食品安全行政提示會(huì)，對(duì)全市9家大型餐飲單位進(jìn)行行政指導(dǎo)。

會(huì)議圍繞春節(jié)期間餐飲服務(wù)特點(diǎn)，結(jié)合近期監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，就食品安全主體責(zé)任落實(shí)、市場(chǎng)價(jià)格行為規(guī)范、消費(fèi)者合法權(quán)益保護(hù)等三個(gè)方面作出重點(diǎn)提示。

嚴(yán)守安全底線，壓實(shí)主體責(zé)任。會(huì)議指出，春節(jié)期間聚餐集中、用餐量大，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增高。各餐飲服務(wù)單位要切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，重點(diǎn)把好“五關(guān)”：一是把好原料采購(gòu)查驗(yàn)關(guān)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；二是把好食品貯存關(guān)，確保生熟分開、分類存放，防止交叉污染；三是把好加工制作關(guān)，嚴(yán)格按規(guī)范操作，確保燒熟煮透；四是把好餐具清洗消毒關(guān)，保障餐具潔凈安全；五是把好從業(yè)人員健康管理關(guān)，落實(shí)晨檢制度。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)決杜絕使用來源不明、過期變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)禁非法添加，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。

規(guī)范價(jià)格行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。會(huì)議要求，各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》等法律法規(guī)，遵循公平、合法和誠(chéng)實(shí)信用原則，合理制定價(jià)格。必須做好明碼標(biāo)價(jià)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公開標(biāo)示菜品品名、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位等信息；不得利用虛假的或使人誤解的價(jià)格手段誘騙消費(fèi)者，自覺維護(hù)良好的節(jié)日市場(chǎng)價(jià)格秩序。

暢通維權(quán)渠道，保護(hù)消費(fèi)權(quán)益。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)單位要暢通消費(fèi)糾紛解決渠道，及時(shí)妥善處理消費(fèi)投訴。會(huì)議提示，要特別注意“年夜飯”預(yù)訂合同的規(guī)范性，明確菜品、價(jià)格、服務(wù)內(nèi)容、取消變更規(guī)則等，避免產(chǎn)生糾紛。

會(huì)上，烏海市市場(chǎng)監(jiān)管局向9家餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)送達(dá)并共同簽署行政建議書。各餐飲單位負(fù)責(zé)人一致表示，將嚴(yán)格按照會(huì)議要求和建議書內(nèi)容，立即開展自查自糾，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，確保提供的“年夜飯”安全放心、價(jià)格公道、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，讓廣大市民吃得安心、吃得舒心。