中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （高元蕊 記者 李甜甜）為做好轄區(qū)六屆人大六次會(huì)議、區(qū)政協(xié)六屆五次會(huì)議期間食品安全保障工作，筑牢食品安全防線，天津市寶坻區(qū)朝霞街市場(chǎng)監(jiān)管所高度重視、提前介入，多措并舉開展會(huì)議用餐安全前置保障工作，全力把好食品安全各道關(guān)口。

一是壓實(shí)主體責(zé)任。對(duì)承擔(dān)會(huì)議餐飲接待任務(wù)的經(jīng)營(yíng)主體寶坻賓館負(fù)責(zé)人進(jìn)行專題約談，強(qiáng)調(diào)寶坻賓館作為本次兩會(huì)唯一餐飲接待單位，承擔(dān)著保障全體代表、委員及工作人員用餐安全的重要職責(zé)，必須以“最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措”扛起食品安全主體責(zé)任，建立健全自查機(jī)制，對(duì)照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》提升從業(yè)人員安全意識(shí)和操作水平，切實(shí)將安全責(zé)任貫穿供餐全流程。

二是全面排查隱患。執(zhí)法人員對(duì)寶坻賓館開展食品安全專項(xiàng)檢查，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)從嚴(yán)把關(guān)。一是嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，核查食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺(tái)賬記錄情況，核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)與產(chǎn)品合格證明，杜絕不合格、變質(zhì)原料流入；二是嚴(yán)把加工制作關(guān)，檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施配備情況，督導(dǎo)落實(shí)生熟分開、燒熟煮透等操作規(guī)范，防范交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；三是嚴(yán)把消毒留樣關(guān)，查看餐飲具清洗、消毒、保潔全流程及設(shè)施運(yùn)行狀況，要求食品留樣嚴(yán)格按照品種、標(biāo)準(zhǔn)密閉存放，確保留樣時(shí)間、數(shù)量符合規(guī)定。

三是做好應(yīng)急準(zhǔn)備。落實(shí)24小時(shí)應(yīng)急值班制度和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，確保一旦發(fā)生食品安全問題，能夠快速響應(yīng)、妥善處置。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，針對(duì)群眾投訴舉報(bào)的食品安全線索，第一時(shí)間核查處置，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散。

下一步，朝霞街市場(chǎng)監(jiān)管所將在會(huì)議期間派駐執(zhí)法人員實(shí)行駐點(diǎn)全程監(jiān)管，對(duì)食材驗(yàn)收、加工烹飪、成品上桌等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，全力保障會(huì)議用餐安全，為兩會(huì)勝利召開提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。