中國食品安全報訊（周一凡 記者李甜甜）近日，武清區(qū)第六屆人民代表大會第六次會議和政協(xié)武清區(qū)第六屆委員會第五次會議舉行。武清區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量對酒店宴會中心開展全程駐場保障，全力保障與會人員食品安全。

會議舉辦前，武清區(qū)市場監(jiān)管局成立專項保障工作小組，主動與酒店相關負責人對接，壓緊壓實主體責任，督促酒店落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”各項要求，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，確保食品安全主體責任落實落細。

執(zhí)法人員對酒店開展食品安全風險評估工作。詳細了解會議的日程安排、供餐單位、就餐人數以及供餐形式等關鍵信息，有針對性地制定了食品安全保障方案和應急預案。同時，對酒店經營場所進行檢查，重點檢查設施設備維護、從業(yè)人員健康管理、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施是否完備及食品原料采購渠道、索證索票和進貨查驗等重點環(huán)節(jié)。

會議期間，保障小組人員進駐活動現場，實施24小時全程監(jiān)管。一是針對會議期間涉及的蔬菜、肉、水果等食品原料進行快檢，確保所供餐品原材料健康安全；二是實施全過程監(jiān)管，現場重點查看人員健康管理、食材進貨查驗、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，要求經營者嚴格按照規(guī)范進行操作，全力保障每餐加工制作符合要求。