糯香粉蒸肉、魚香肉絲、上湯娃娃菜、毛豆燒豆腐、裙帶菜肉絲湯……近日，江西省贛州市章貢區(qū)多所學校發(fā)布學生營養(yǎng)配餐一周菜譜，菜品與配料清晰列明，“兩葷兩素一湯”成為標配。

自今年秋季學期起，章貢區(qū)針對農村學校規(guī)模較小的特點，沙石新圩小學、水西小學兩所村小創(chuàng)新采用“鄰居廚房”供餐模式。同時，對不具備恢復食堂供餐條件的章貢中學濂江路校區(qū)、水西中心小學，試點推行“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式，讓學生享受到食堂現炒的配餐服務。全區(qū)約4.5萬名學生每天都能吃上可口熱乎的飯菜。

在食材供應方面，章貢區(qū)積極探索集采統(tǒng)購機制，按程序公開招標，分片區(qū)引進2家全品類食材供應商，建立涵蓋統(tǒng)一招標、采購、配送、查驗、詢價及評價的閉環(huán)管理機制。目前，全區(qū)97所有食堂的學校均已實現食堂財務納入學校統(tǒng)一管理、獨立核算。

為筑牢校園食品安全防線，章貢區(qū)在學校食堂共安裝了626個攝像頭，依托省“互聯網+明廚亮灶”平臺強化日常監(jiān)管。全區(qū)學校100%成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，建立“監(jiān)督—評價—續(xù)約”的全過程家長監(jiān)督機制，其中，章江路小學設立“膳學堂”食育課程，由贛南客家菜非物質文化遺產代表性傳承人現場教學，并同步開展食品安全教育，強化健康飲食觀念。創(chuàng)新推行“五長”陪餐制——區(qū)長、局長、校長、家長、廚師長共同參與陪餐。陪餐人員通過“問、聽、看、吃”等多種方式，與學生同餐共食，確保每一餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)又可口。（肖祖坤 李鑫 饒峻溪）