近日，廣東省湛江市市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)生健康局聯(lián)合制定并發(fā)布了《湛江市中小學(xué)校膳食營養(yǎng)與食品安全指南（試行）》（以下簡稱《指南》），著力保障廣大中小學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)。

《指南》一方面聚焦中小學(xué)生膳食營養(yǎng)管理，結(jié)合不同學(xué)段學(xué)生生理特點和營養(yǎng)需求，明確膳食營養(yǎng)搭配原則、營養(yǎng)素供給標準；另一方面強化中小學(xué)校食品安全管理，細化食品安全管控要求，壓實學(xué)校和供餐單位主體責(zé)任，構(gòu)建全流程風(fēng)險防控體系。

為增強實操性，《指南》還設(shè)置了豐富附錄，包括常用蔬菜、水果、肉類驗收標準，校園餐禁用、慎用食品目錄，不同學(xué)段學(xué)生每日能量和營養(yǎng)素供給量，各學(xué)段學(xué)生一周帶量食譜示例等，為一線工作人員提供“看得懂、用得上”的操作規(guī)范，有效防范食品安全風(fēng)險，指導(dǎo)供餐單位科學(xué)制定食譜，確保學(xué)生能量和營養(yǎng)攝入均衡。

《指南》的出臺，是湛江市推進校園餐飲科學(xué)化、標準化、規(guī)范化管理方面邁出的關(guān)鍵一步。接下來，各相關(guān)部門將加大對《指南》的宣貫力度，推動《指南》內(nèi)容落地見效；鼓勵家長和社會層面通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺等渠道積極監(jiān)督校園食品安全與膳食營養(yǎng)情況；及時回應(yīng)群眾關(guān)切，讓群眾深度參與到校園食品安全社會共治共建中，切實筑牢中小學(xué)生營養(yǎng)安全防線。（王其冰）