聚焦十件民生實事，辦好群眾心頭大事。2025年，云南省昆明市安寧市委、市政府錨定群眾急難愁盼，聚力辦好十件民生實事，從就業(yè)保障到教育提質(zhì)，從醫(yī)療惠民到養(yǎng)老暖心，件件關(guān)乎福祉，事事連著民心。

“現(xiàn)在打開手機就能看到孩子在學校食堂每天吃什么菜，家長也能陪餐、提意見，還能選擇給孩子們吃什么菜?！卑矊幨泻推綄W校一名學生家長通過公眾號查看校園食堂菜譜后，由衷感慨道。這一便捷體驗的背后，是安寧市深入實施“健康校園”工程，以全流程智慧監(jiān)管筑牢校園食品安全防線的生動實踐。

為切實保障廣大師生飲食健康，2025年，安寧市將全面推進校園食品安全建設納入十件民生實事，以“全流程透明化監(jiān)管、全鏈條閉環(huán)管理、全覆蓋精準監(jiān)督”為核心抓手，用硬核舉措守護全市師生的“舌尖安全”，讓民生實事真正辦到群眾心坎上。

從以前監(jiān)管靠“跑腿”到如今靠“指尖”，科技賦能后，全流程透明化監(jiān)管讓“后廚”變“明廚”。

針對全市103個中小學校、幼兒園食堂和1家校外集體用餐配送單位，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%建設、100%接入云南省市場監(jiān)督可視化平臺、100%建立可視化非現(xiàn)場監(jiān)管機制，并定期聯(lián)合電信、移動監(jiān)測平臺在線率，讓校園食品加工、烹飪、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程透明。后廚操作全程置于“陽光之下”。

在和平學校食堂，高清攝像頭覆蓋食材清洗、切配、烹飪、留樣、消毒等關(guān)鍵點位，實時畫面同步至監(jiān)管平臺。同時，所有學校食堂均在顯著位置設置信息公示欄，實時公示食材采購清單、檢測報告、從業(yè)人員健康證明等信息，讓“舌尖上的安全”看得見、摸得著。

食材安全是校園食品安全的第一道防線，安寧市通過開展校園食品安全監(jiān)督檢查，覆蓋234家次中小學校幼兒園及校外集體用餐配送單位，嚴格落實校長食品安全第一責任人責任及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，規(guī)范食堂從食材進貨、儲存到加工、供餐的全鏈條操作流程。

在食材準入環(huán)節(jié)，大宗食材供應商全面配備食品安全快速檢測設備，對蔬菜、水果、肉類等食材開展農(nóng)殘、獸藥殘留等指標檢測，從源頭攔截風險隱患。貯存環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行分類分區(qū)存放標準，冷藏冷凍設備溫度實時監(jiān)控，食材保質(zhì)期動態(tài)管理，杜絕變質(zhì)食材流入加工環(huán)節(jié)。而在加工制作環(huán)節(jié)，嚴格規(guī)范餐飲具清洗消毒流程和全面落實食品留樣制度。

校園食品安全的守護，離不開多方協(xié)同發(fā)力。安寧市遵循預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的原則，加強部門協(xié)同聯(lián)動，形成全方位、無死角的監(jiān)督體系。

監(jiān)管部門采取“線上遠程巡查+線下實地檢查”相結(jié)合的方式，2025年共開展食品安全專項檢查5輪次，校園食品監(jiān)督抽檢100余批次。

拓寬監(jiān)督渠道，推出多項措施，讓學生和家長的意見和心聲被聽到、被看到。全市中小學、幼兒園覆蓋成立校園膳食家長監(jiān)督委員會及家長陪餐制度，檢查和陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題都可以現(xiàn)場反饋或向教體部門郵箱反饋。教體部門相關(guān)負責人定期對“自辦食堂”“配送供餐”等不同供餐類型的學校家長反映問題進行專題接訪，現(xiàn)場回應訴求并部署整改措施。同時，推出“點餐”制，通過問卷調(diào)查，家長和學生都能參與食譜制定，有效滿足師生多樣化、個性化飲食需求。

校園食品安全事關(guān)青少年健康成長，事關(guān)千家萬戶幸福安寧，是民生底線工程。下一步，安寧市將持續(xù)深化校園食品安全專項整治工作，進一步完善智慧監(jiān)管平臺功能，優(yōu)化全鏈條管控機制，強化從業(yè)人員培訓，不斷提升校園食品安全治理能力，為全市青少年健康成長保駕護航，讓家長放心、社會滿意。（李希曉 唐超）