近日，江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)教育局牽頭組織開展全區(qū)校園“陽光食堂”廚師專題培訓，根據(jù)要求，園區(qū)疾防中心采用線上培訓形式，確保講座實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)所有中小學、幼兒園的全覆蓋，進一步推動校園餐飲服務向更專業(yè)化、更規(guī)范化的方向邁進。
本次培訓聚焦學生餐膳食營養(yǎng)與安全管控兩大核心展開。針對學齡兒童生長發(fā)育特點及營養(yǎng)需求，園區(qū)疾防中心工作人員詳細講解了均衡膳食搭配原則與科學烹飪方法；結(jié)合校園餐實際，重點強調(diào)了早餐營養(yǎng)搭配、食材多樣化、控油減鹽等關(guān)鍵要點。另外，還系統(tǒng)梳理了從原料采購、加工制作到餐具消毒的全流程規(guī)范，特別對高風險菜品識別、人員衛(wèi)生管理等重要環(huán)節(jié)進行深入講解。
校園餐飲質(zhì)量關(guān)乎學生健康成長。此次培訓搭建起了“教育+疾控”協(xié)同守護學生健康的橋梁。未來，園區(qū)疾防中心將持續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，助力轄區(qū)學校食堂不斷提升服務水平，切實守護廣大學生“舌尖上的安全與健康”，推動校園營養(yǎng)餐食工作高質(zhì)量發(fā)展。（林芮）
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