2026年年初，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所牽頭，聯(lián)合國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國綠色食品協(xié)會、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、首都醫(yī)科大學等10余家科研機構(gòu)共同編寫的《2025中國燕麥奶行業(yè)白皮書》（以下簡稱《白皮書》）正式面世。這是繼2021年、2023年之后，第三份以專業(yè)視角系統(tǒng)性審視中國燕麥奶產(chǎn)業(yè)的報告，標志著燕麥奶品類邁入全面功能化創(chuàng)新時代，助力完善和提升國民日常膳食結(jié)構(gòu)，讓國人更健康，地球更環(huán)保。

2025年新發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》明確提出，要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含膳食纖維食物的供給和消費。燕麥奶含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維和燕麥β-葡聚糖，有益于腸道健康并有助于降低膽固醇，并有助于控制血糖、減少心血管疾病發(fā)生。發(fā)展燕麥及燕麥奶產(chǎn)業(yè)，正是落實綱要提出的重點任務的有益實踐。燕麥奶這一曾經(jīng)的新潮“舶來品”飲品，其產(chǎn)業(yè)價值被賦予了助力健康中國建設、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興乃至實現(xiàn)糧食系統(tǒng)低碳可持續(xù)發(fā)展等多重意義。

《白皮書》系統(tǒng)梳理了宏觀政策、市場規(guī)模、消費洞察、產(chǎn)品技術(shù)、營養(yǎng)分析、功能性創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展等多維度內(nèi)容，旨在透過數(shù)據(jù)與現(xiàn)象，揭示中國燕麥奶行業(yè)的趨勢與變革：行業(yè)周期從“野蠻生長”步入“理性精耕”的深度調(diào)整階段；產(chǎn)品價值從“口感替代”升級為“精準營養(yǎng)功能”的科技競賽；產(chǎn)業(yè)發(fā)展則從“商業(yè)單點”躍遷至“融合國家健康戰(zhàn)略的生態(tài)系統(tǒng)”的根本性重塑。

展望未來，中國燕麥奶行業(yè)將呈現(xiàn)出一幅更加多元化、科技化和責任化的圖景。它將繼續(xù)深入中國人的日常生活，不再僅僅是咖啡館里的拿鐵基底，而是成為早餐桌上的營養(yǎng)伴侶、銀發(fā)族的健康關(guān)懷、運動者的能量補充，以及追求健康低碳生活方式的消費者的理性選擇。

最終，行業(yè)的勝出者，將是那些能夠深刻理解這一變革本質(zhì)，并將科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈掌控和可持續(xù)發(fā)展深刻融入企業(yè)DNA的“長期主義者”?！栋灼凡粌H是一份行業(yè)報告，更是一份面向未來的宣言：中國燕麥奶行業(yè)，正在完成從“網(wǎng)紅”到“長紅”、從“產(chǎn)品”到“產(chǎn)業(yè)”、從“商業(yè)成功”到“社會價值創(chuàng)造”的深刻蛻變，其新征程，剛剛開始。