為提升餐飲服務(wù)人員健康知識水平與實(shí)操能力，規(guī)范營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)運(yùn)營，日前，河北省滄州市滄縣教育局聯(lián)合縣衛(wèi)健局召開“滄縣營養(yǎng)健康餐廳（食堂）評估標(biāo)準(zhǔn)解讀暨學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)”?？h委教育工委委員吳凡，縣衛(wèi)健局計(jì)生協(xié)會常務(wù)副會長李金蘭，縣教育局安全衛(wèi)生股全體成員、縣衛(wèi)健局相關(guān)科室人員及全縣118家食堂負(fù)責(zé)人共130余人參會。

縣疾控中心慢病科科長史俊霞從營養(yǎng)食堂基本條件、組織管理、健康教育、膳食營養(yǎng)保障、食品安全、環(huán)境建設(shè)、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置七個方面解讀了評估標(biāo)準(zhǔn)。

縣疾控中心衛(wèi)生科科長劉曉穎圍繞食品安全管理、加工操作、人員衛(wèi)生、食物中毒成因與預(yù)防、隱患及應(yīng)對措施六個維度開展食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

吳凡強(qiáng)調(diào)：一是提高政治站位，重視校園食品安全與營養(yǎng)健康；二是對標(biāo)評估標(biāo)準(zhǔn)自查自糾，規(guī)范食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)；三是聚焦?fàn)I養(yǎng)提升，科學(xué)搭配餐食、優(yōu)化菜譜，杜絕“垃圾食品”；四是強(qiáng)化管理提效，健全制度責(zé)任體系，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，推進(jìn)信息化與智慧監(jiān)管。他要求食堂負(fù)責(zé)人牢固樹立“萬無一失、一失萬無”的安全理念，以此次培訓(xùn)會為契機(jī)，統(tǒng)一思想、強(qiáng)化措施，提升食堂管理服務(wù)質(zhì)量，營造安全健康的校園飲食環(huán)境，助力教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“食品安全高于一切，責(zé)任重于泰山?！笨h教育局在縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)下，深化校園食品安全管理，落實(shí)“快、全、實(shí)、準(zhǔn)”要求，立行立改、真查真改，抓實(shí)全流程管控，推動各項(xiàng)工作落地落細(xì)，筑牢校園食安防線，守護(hù)師生健康、共建平安校園。