鹽是日常生活中不可或缺的基礎(chǔ)調(diào)味品，但過(guò)量鈉攝入已成為威脅公眾健康的“隱形殺手”。多項(xiàng)研究證實(shí)，高鈉飲食與高血壓、心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。當(dāng)前，浙江省居民日均鹽攝入量仍普遍高于推薦標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)科學(xué)減鹽行動(dòng)已成為關(guān)乎全民健康的重要公共衛(wèi)生課題。作為科學(xué)減鹽的有效路徑，低鈉鹽通過(guò)以氯化鉀替代部分氯化鈉，在實(shí)現(xiàn)減鈉目標(biāo)的同時(shí)補(bǔ)充人體所需鉀元素，經(jīng)多項(xiàng)臨床研究證實(shí)，有助于降低血壓水平、減少心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，是適合大多數(shù)人群的健康用鹽選擇。

近期，衛(wèi)健策略減鹽項(xiàng)目專(zhuān)家葛增博士、武天程博士來(lái)到浙江省開(kāi)展低鈉鹽推廣專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研，與浙江省疾病預(yù)防控制中心慢病所，以及浙江省鹽業(yè)股份有限公司、浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司等相關(guān)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人展開(kāi)深度交流與專(zhuān)題座談。圍繞低鈉鹽的生產(chǎn)工藝、市場(chǎng)推廣、政策支持體系及公眾認(rèn)知普及等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面探討“減鹽行動(dòng)”在浙江落地實(shí)施的現(xiàn)狀成效、現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)與未來(lái)推進(jìn)路徑。

省疾控慢病所所長(zhǎng)鐘節(jié)鳴闡述了疾控機(jī)構(gòu)在減鹽工作與低鈉鹽推廣中的職能定位、實(shí)踐進(jìn)展及下一步規(guī)劃。他強(qiáng)調(diào)，推廣低鈉鹽是落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》及“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的重要路徑之一。同時(shí)，他也指出當(dāng)前低鈉鹽推廣面臨多重系統(tǒng)性挑戰(zhàn)：公眾長(zhǎng)期形成的“重咸味”飲食習(xí)慣難以快速轉(zhuǎn)變；農(nóng)村及偏遠(yuǎn)地區(qū)低鈉鹽供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)尚不健全，可及性不足；跨部門(mén)協(xié)同推進(jìn)機(jī)制尚未完善，專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持力度有待加強(qiáng)等。為推動(dòng)低鈉鹽進(jìn)一步普及，鐘節(jié)鳴建議從兩方面重點(diǎn)發(fā)力：一是在高血壓等慢性病患者管理中融入低鈉鹽使用指導(dǎo)；二是開(kāi)展低鈉鹽推廣的本土化成本效益評(píng)估，為省級(jí)層面制定相關(guān)政策提供堅(jiān)實(shí)的實(shí)證支撐。

企業(yè)代表普遍反映，低鈉鹽生產(chǎn)過(guò)程中面臨工藝調(diào)整升級(jí)、口感優(yōu)化適配、生產(chǎn)線(xiàn)切換改造等技術(shù)挑戰(zhàn)；同時(shí)，由于氯化鉀等核心原料成本較高，導(dǎo)致低鈉鹽終端售價(jià)高于普通食鹽，一定程度上影響了市場(chǎng)接受度。針對(duì)“能否實(shí)現(xiàn)低鈉鹽與普通鹽價(jià)格持平”的核心疑問(wèn)，企業(yè)方表示，將通過(guò)擴(kuò)大規(guī)?；a(chǎn)、持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升原料利用效率等方式降低成本，同時(shí)也期待獲得相關(guān)政策支持，逐步縮小價(jià)格差距。在市場(chǎng)推廣層面，企業(yè)方表示一方面將積極履行社會(huì)責(zé)任，將低鈉鹽推廣融入到企業(yè)日常的宣傳中，另一方面希望獲得更多政策引導(dǎo)與市場(chǎng)激勵(lì)，例如開(kāi)展針對(duì)性消費(fèi)補(bǔ)貼、加強(qiáng)科普宣傳破解公眾對(duì)低鈉鹽“高血鉀”的認(rèn)知誤區(qū)、搭建多渠道推廣平臺(tái)等。

低鈉鹽推廣是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，需建立健全跨部門(mén)協(xié)同協(xié)作機(jī)制，形成工作合力；從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條綜合施策，既要通過(guò)政策支持激發(fā)企業(yè)參與積極性，也要通過(guò)價(jià)格調(diào)控、供應(yīng)保障提升公眾可及性；疾控部門(mén)也應(yīng)強(qiáng)化數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與效果評(píng)估體系建設(shè)，以科學(xué)數(shù)據(jù)支撐政策優(yōu)化與決策升級(jí)。此次調(diào)研與座談對(duì)推動(dòng)浙江省減鹽行動(dòng)深入開(kāi)展、助力健康浙江建設(shè)具有重要意義。