“煎炸爆炒要減少，要減少；焯水涼拌油鹽少，油鹽少……”近日，湖南省長沙市芙蓉區(qū)火星街道月桂社區(qū)友銘銀齡餐廳內(nèi)暖意融融，社區(qū)居民在火星街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心家庭醫(yī)護人員的帶領下，歡快跳起“減鹽減油手勢舞”，健康知識在輕松愉悅的氛圍中入腦入心。

此次“減鹽減油不減味，友鄰餐廳健康會”主題宣傳活動，由長沙市衛(wèi)生健康委員會主辦，芙蓉區(qū)衛(wèi)生健康局、火星街道辦事處、月桂社區(qū)居委會協(xié)辦，火星街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心承辦?；顒油ㄟ^多元科普、現(xiàn)場烹飪演示、互動問答等豐富形式，向社區(qū)居民普及“減鹽減油”營養(yǎng)健康知識，引導公眾樹立健康生活習慣。

湖南人素來偏愛重口味菜肴，臘肉、剁椒、小炒肉都是家家戶戶餐桌上的?？汀６L期高鹽高油飲食，易增加高血壓、高血脂等疾病的發(fā)病風險?；顒蝇F(xiàn)場，長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師彭喜春為居民們分享了實用的減油減鹽技巧：涼拌菜中可加入食醋突出鮮味以減少用鹽，腌制食材可通過水泡或水煮降低鹽分，同時選用空氣炸鍋、不粘鍋、烤箱等廚具，能有效減少烹調(diào)用油量。

隨后，火星街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心減重門診醫(yī)師尹華君結合自身經(jīng)歷，講解了自己如何運用“211飲食法”，在3個月內(nèi)實現(xiàn)健康減重5公斤。“通過減油減鹽，即便不減少飲食量、不增加運動量，也能達到不錯的減肥效果。”尹華君介紹，對于口味偏重的湖南人來說，快速適應少油少鹽難度較大，但只要堅持一周，味覺就會逐漸“蘇醒”，他建議居民通過階梯式方式，逐步減少油鹽攝入量。

互動體驗環(huán)節(jié)，友銘銀齡餐廳廚師現(xiàn)場演示了“手撕雞肉”“雞湯青菜”兩道家常菜的減鹽減油改良做法。廚師一邊操作，一邊舉起定量鹽壺、控油壺向大家講解：“這一平勺就是1克鹽……咱們加點高湯提鮮，味道一樣好！”2名受邀上臺協(xié)助的居民現(xiàn)場品嘗后，連連稱贊：“沒想到少鹽少油也能這么鮮?！?/p>

“來，大家跟我一起動起來——‘少鹽少油身體好，健康生活沒煩惱’?！陛p快的音樂響起，火星街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心慢病科護士黃佳俊帶領居民再次跳起“減鹽減油手勢舞”。簡單易學的動作搭配朗朗上口的口訣，讓在場中老年居民輕松跟上節(jié)奏，在趣味運動中鞏固健康知識。

本次活動采用線上線下多渠道宣傳模式，前期通過社區(qū)網(wǎng)格群、家庭醫(yī)生微信群及公眾號發(fā)布預告、預熱氛圍；活動當天同步開展現(xiàn)場直播，吸引1600多名線上觀眾同步參與；后期還將通過社區(qū)衛(wèi)生服務中心公眾號、家醫(yī)微信群、社區(qū)網(wǎng)格群等，推送活動視頻和核心健康知識，實現(xiàn)二次傳播，持續(xù)擴大健康理念的覆蓋面和影響力。

長沙市衛(wèi)生健康委相關負責人表示，目前長沙居民日常鹽油攝入量普遍偏高，希望通過此類貼近生活、兼具趣味性和實用性的互動宣傳活動，切實提高居民對合理膳食的認知，幫助大家掌握家庭健康烹飪技能，推動減鹽減油融入日常生活，助力提升全民健康素養(yǎng)，共建共享健康長沙。

下一步，長沙將繼續(xù)圍繞“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等主題，持續(xù)開展系列健康促進活動，讓健康生活方式真正走進社區(qū)、走進家庭，惠及更多群眾。（徐媛 寧娟 劉政宇）