“水開下蛋，9分12秒撈出，立馬過(guò)冷水?！?/p>

近日，博主“愛吃蛋”憑借一套“精準(zhǔn)到秒”的煮蛋方法走紅網(wǎng)絡(luò)。無(wú)論是“9分12秒”的全熟蛋，還是“7分11秒”的溏心蛋，不少網(wǎng)友照做后都成功復(fù)刻。有人感嘆：“把一件事做到極致就是藝術(shù)，哪怕是煮雞蛋?！备俗⒛康氖牵@名博主自稱“連續(xù)5年，每天吃40個(gè)雞蛋”。人們驚訝之余，更多的是擔(dān)憂：這樣的吃法，身體真的沒(méi)事嗎？

作為日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)佳品，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和多種維生素。一顆水煮蛋，是很多人早餐桌上的?？?，也是健身人士重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。但“每天40個(gè)”顯然已遠(yuǎn)超正常攝入范圍。營(yíng)養(yǎng)攝入，講究的是均衡與適度。中國(guó)居民膳食指南推薦的平衡膳食模式，核心原則之一便是食物多樣、合理搭配。沒(méi)有一種天然食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，雞蛋也不例外。長(zhǎng)期過(guò)量攝入單一食物，不僅容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，還可能增加身體代謝負(fù)擔(dān)。

在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，這類“生活妙招”的流行，反映出人們對(duì)提升生活品質(zhì)的向往。而一旦涉及健康領(lǐng)域時(shí)，就不能僅停留在個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，而需多一分理性審視?！皭鄢缘啊辈┲骶珳?zhǔn)把握煮蛋時(shí)間，這份認(rèn)真與執(zhí)著值得肯定，但“日食40蛋”的做法卻不宜效仿。事實(shí)上，很多網(wǎng)友看到“每天40個(gè)雞蛋”時(shí)，第一反應(yīng)是便是“膽固醇會(huì)不會(huì)超標(biāo)”“營(yíng)養(yǎng)能均衡嗎”……這些本能的疑問(wèn)，恰恰體現(xiàn)出公眾健康意識(shí)和健康素養(yǎng)的提升。面對(duì)紛繁復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)信息，多打幾個(gè)問(wèn)號(hào)，正是理性思考的開始。

那么，一天吃多少蛋才合適？《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人群每周可攝入300～350克蛋類，大致相當(dāng)于每天1個(gè)雞蛋（建議保留蛋黃）。具體到個(gè)人，可根據(jù)自身年齡、健康狀況、活動(dòng)量等因素適當(dāng)調(diào)整。特殊人群如高膽固醇患者，可以隔天吃1個(gè)雞蛋。但若與常規(guī)推薦量相差過(guò)大，最好先問(wèn)問(wèn)醫(yī)生或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的意見。

總之，煮蛋之“術(shù)”，可以精益求精、不斷鉆研；吃蛋的“度”，卻須因人而異、講究平衡。在信息海量流通的當(dāng)下，保持清醒的頭腦，養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣，才是對(duì)自身健康真正的負(fù)責(zé)。（王美華）