冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體陽氣內(nèi)斂，脾胃功能相對(duì)強(qiáng)健，正是“藏精”與“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)候。

粥，質(zhì)地溫潤，與人體脾胃相合，備受歷代醫(yī)家推崇。一碗精心搭配的食養(yǎng)粥，既能借助谷米之力培補(bǔ)脾胃后天之本，又能融合藥食兩用食材的特定功效，是冬季食養(yǎng)佳選。今天就為大家推薦三款典籍中頗有盛名的養(yǎng)生粥，為您驅(qū)散寒冬，滋養(yǎng)身心。

散寒之選 核桃蔥白粥

制作方法：取搗碎的核桃仁50克、綠茶20g，生姜20g，與粳米100克，加水同煮，米將熟時(shí)加入蔥白20g，再稍煮片刻，溫?zé)崾秤谩?/p>

此粥源自《隨息居飲食譜》，是應(yīng)對(duì)冬季風(fēng)寒感冒初期的經(jīng)典食養(yǎng)方。核桃仁甘溫，能溫補(bǔ)腎陽、潤肺納氣，蔥白（連須最佳）、生姜均可散寒解表。對(duì)于冬季因受涼引起的輕微怕冷、鼻塞流清涕、頭痛無汗等癥狀有良好緩解作用。本粥偏溫補(bǔ)，如為熱證不宜食用。

潤補(bǔ)之選 珠玉二寶粥

制作方法：生山藥、生薏苡仁各100克，加水適量煮至爛熟成粥，再加入20g切碎的柿霜餅，煮沸幾次，拌勻即可。

此粥出自近代名醫(yī)張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，堪稱食療典范，山藥平補(bǔ)脾、肺、腎三臟，薏苡仁健脾祛濕，柿霜餅潤肺生津、化痰止咳。三物相合，溫潤如玉，補(bǔ)益而不礙胃，滋潤而不滋膩，特別適合冬季干燥，且脾胃偏弱、易咳嗽、神疲乏力的人群平補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。

固本之選  枸杞養(yǎng)腎粥

制作方法：先用粳米100g煮粥，米熟后加入切碎洗凈的枸杞菜100g、羊腎50g，最后少加蔥白、食鹽等調(diào)味，小火煮熟即可。

本食養(yǎng)方出自《圣濟(jì)總錄》，取“冬令養(yǎng)腎”之意，枸杞菜為枸杞的嫩苗，性味甘涼，可補(bǔ)虛益精，清熱明目?？捎糜诙救菀籽ニ彳?、眼睛干澀、頭暈耳鳴的肝腎不足者日常調(diào)養(yǎng)。

需要注意的是，盡管粥品養(yǎng)生益處多，但食用時(shí)也需注意溫度適宜，合理搭配，營養(yǎng)均衡。粥含水量高，營養(yǎng)密度較低，對(duì)于需要充足能量和營養(yǎng)的青少年、體力勞動(dòng)者，不能完全替代主食。（栗瓊洋）