冬季吃羊肉好處多多，但吃的時候有很多講究。哪些人不適合吃羊肉？怎樣吃羊肉才能發(fā)揮最佳功效？這篇“羊肉進補攻略”建議收藏。

吃羊肉的好處你知道多少？

中醫(yī)認為，羊肉性溫、味甘，歸脾、腎經(jīng)。能溫中健脾，還有補虛勞、益氣血的功效。其主要的養(yǎng)生功用有以下幾點：

養(yǎng)護陽氣

冬季養(yǎng)護陽氣正當時，羊肉是補陽氣的首選肉。另外，冬季是傳染病高發(fā)的時期，需要我們提高身體免疫力，增強抗御外感疾病的能力。

陽氣充足：精氣神特別充足、飽滿，抗病能力強。

陽氣不足：天天有氣無力、說話語聲低微、畏寒、精神不振、手腳冰涼，一熬夜精氣神就恢復不過來。

御寒補身

羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，冬天常吃羊肉，可以促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

溫中健脾

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了。羊肉性溫，能溫中健脾。

補益精血

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病屬于虛寒者頗為有益。羊肉對腎陽不足引發(fā)的腰膝酸軟、精神不振等有輔助調理作用，同時還有益氣血。

此外，現(xiàn)代營養(yǎng)學認為羊肉富含優(yōu)質蛋白質、B族維生素和鐵、鋅等微量元素，脂肪和膽固醇含量相對比較低，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。

怎樣吃羊肉更健康？

吃多少？

進補不是猛補，進補要講究適量，過量反而起到不好的作用。羊肉的優(yōu)質蛋白豐富，過量食用會給身體帶來消化負擔，加重腸胃和肝腎的代謝壓力，容易引發(fā)腹脹、消化不良等不適。

建議：健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150～200克為宜；“三高”人群應該在健康人群基礎上減半食用甚至更少；感冒及發(fā)熱人群，等病情恢復一段時間再食羊肉。

怎樣吃？

多搭涼性食材，平衡其溫燥之性。羊肉性溫，吃多了或者只吃羊肉會引起上火，尤其對于體質偏熱之人。烹制羊肉時，應該注意多搭配一些涼性食材同煮，比如白蘿卜、冬瓜、甘蔗等，平衡其溫燥之性，同時也能祛除一些膻味，幫助消化。

小貼士：

羊肉甘蔗：這種吃法一般在南方較多。甘蔗能滋陰潤燥，平衡羊肉的溫性，其清甜還能中和羊肉的膻味。

羊肉白蘿卜：不僅能清熱解毒、健胃消食，還能幫助解膩、預防上火。更適宜人群：容易焦躁、情緒不穩(wěn)定的人，這種搭配既能滋補，還能緩解不良情緒。

多選擇溫和烹飪 保留營養(yǎng)易吸收

如果想用羊肉進補，優(yōu)先選擇燉煮，慢火久燉能讓羊肉更軟爛，吃了之后更容易消化吸收。

烹飪時還應注意清淡，最好少用花椒、辣椒等調料，這些調料過量的話會加重內(nèi)熱，還可能耗散陽氣。

小貼士：如果想要增強進補效果，可視情況加入一些藥食兩用的食材。冬季推薦“當歸生姜羊肉湯”，最適合手腳冰涼、畏寒怕冷的人食用。

吃羊肉后多補充水分 但不宜喝濃茶

冬季不但寒冷還很干燥，吃了溫性的羊肉后，一定要注意多補充水分，可以適量飲用菊花茶、金銀花茶來預防上火。

小貼士：吃羊肉的時候盡量不要喝濃茶，以免鞣酸抑制腸道蠕動，導致便秘。

羊肉不是人人都適合吃，這三類人要注意

有炎癥的人不適合吃

羊肉性溫熱，某些有炎癥的人不適合吃。比如肝炎患者，或者正處于各種感染性疾病急性期的患者。

有癌前病變的人要少吃

研究表明，紅肉中的牛羊肉與結直腸癌存在一定關聯(lián)。對于有癌前病變或家族腸癌病史的人群，要格外注意控制牛羊肉的攝入量，保持飲食多樣化，搭配食用其他肉類和食物，這樣既能保證營養(yǎng)均衡，又能降低患病風險。

陰虛內(nèi)熱體質的人慎食或不吃

如果出現(xiàn)燥熱、心煩、失眠、心慌，情緒容易波動，老是想發(fā)火，且伴有五心煩熱、盜汗等癥狀，就說明是陰虛內(nèi)熱體質，這種情況下吃羊肉不太合適。