中國食品安全報訊（鐘源 記者胡毅）為落實年度湖北省政府民生實事中“開展食品添加劑使用專項整治”的工作部署，湖北省市場監(jiān)管局錨定守護群眾“舌尖上的安全”核心目標，堅持問題導向、靶向施策，以新國標《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）實施為契機，聚焦生產(chǎn)、使用、節(jié)令等關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準發(fā)力，構(gòu)建起“風險排查—規(guī)范指導—宣傳教育—嚴厲查處”全鏈條治理格局，切實筑牢食品添加劑安全監(jiān)管防線。

執(zhí)法人員在進行食品添加劑專項檢查

聚焦風險做“減法”，多方位防控隱患問題

聚焦源頭風險。結(jié)合新國標《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）的全面實施，緊盯食品添加劑生產(chǎn)源頭，督促監(jiān)管人員對照GB 2760-2024標準排查轄區(qū)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑產(chǎn)品的合法合規(guī)情況，禁止生產(chǎn)銷售已經(jīng)從GB 2760-2024標準中刪除的食品添加劑產(chǎn)品；

聚焦使用風險。湖北省市場監(jiān)管局明確風險清單、任務(wù)清單、措施清單等三張清單，將食品添加劑使用環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的14類風險問題作為檢查的重點內(nèi)容，強化檢查的針對性和靶向性，著力提高問題發(fā)現(xiàn)率。全省共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)5899家、餐飲經(jīng)營主體26424家，整改食品添加劑使用不規(guī)范等問題4961個。分析省內(nèi)“兩超一非”抽檢監(jiān)測結(jié)果，及時發(fā)現(xiàn)多批次添加劑不合格項目和非食用物質(zhì)風險，并對相關(guān)市州市場監(jiān)管局下發(fā)“提醒敦促函”。

聚焦節(jié)令風險。圍繞網(wǎng)絡(luò)輿情、節(jié)令食品和食品安全風險較為集中的重點產(chǎn)品，針對水產(chǎn)制品、椰子水、蛋白飲料、固體飲料、罐頭食品、粽子、冷凍飲品等在全省范圍內(nèi)進行風險預(yù)警和提示，強化監(jiān)管靶向性。

規(guī)范指導做“加法”，多角度提升管理水平

全省現(xiàn)場規(guī)范指導食品添加劑使用21002家次，10903家食品生產(chǎn)經(jīng)營者作出減量使用和自覺抵制非法添加承諾，490家食品生產(chǎn)者通過優(yōu)化加工工藝、升級設(shè)施設(shè)備等減少、降低食品添加劑使用的品種及用量。

抓指引。湖北省市場監(jiān)管局通過微信公眾號等新媒體，發(fā)布4期GB 2760-2024標準的宣傳視頻和政策解讀。發(fā)布《致全省食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的提醒函》《餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑知識及常見問題》，制發(fā)《湖北省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體食品添加劑規(guī)范使用指南》《餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示指引》《食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用全流程追溯記錄工作規(guī)范》，主動引導食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格落實標準要求。

抓指導。緊盯當前食品添加監(jiān)管中存在的短板和弱項，湖北省市場監(jiān)管局制發(fā)《十類食品添加違法違規(guī)情形》，強化基層監(jiān)管工作指導。武漢市市場監(jiān)管局制發(fā)《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加監(jiān)督檢查指南》《食品添加劑使用專項整治工作告誡函》《食品添加劑使用宣傳標語》以及國內(nèi)其他地區(qū)35件典型案例，為基層監(jiān)管人員提供執(zhí)法參考。

抓提升。十堰市市場監(jiān)管局圍繞綠色食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵16家地方特色產(chǎn)業(yè)企業(yè)加大工藝創(chuàng)新力度，降低添加劑依賴，提升產(chǎn)品品質(zhì)與市場競爭力。青山區(qū)市場監(jiān)管局采取約談、培訓、組織外區(qū)對標學習一整套組合拳，重點治理武鋼18號門豆制品集中區(qū)20家小作坊食品添加劑管理不規(guī)范等問題。

宣傳教育做“乘法”，多領(lǐng)域強化知識浸潤

多樣化開展科普宣傳。湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布7期食品添加劑科普宣傳小視頻，科學宣傳食品添加劑專業(yè)知識，各級市場監(jiān)管部門發(fā)布食品添加劑科普信息和短視頻2688次，引導消費者理性認識食品添加劑。

常態(tài)化開展主體培訓?！熬€下+線上”開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體培訓，全省共線下培訓食品生產(chǎn)經(jīng)營主體12965家次，省市場監(jiān)管局開設(shè)食品添加劑使用知識公益直播課堂，線上參訓達3.3萬人次。各地市場監(jiān)管局針對部分地區(qū)小作坊“散、小、偏”的特點，創(chuàng)新推出“網(wǎng)格化摸排+點穴式指導”工作模式，組建專業(yè)團隊深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實施“一坊一策”現(xiàn)場教學。

系統(tǒng)化營造治理氛圍。在全省范圍內(nèi)發(fā)布公開征集食品添加劑使用違法違規(guī)問題線索公告，曝光食品添加劑問題典型案例36起，營造濃厚的治理氛圍。黃石市市場監(jiān)管局為拓寬違法違規(guī)線索征集范圍，采取“六區(qū)聯(lián)動、線上線下”相結(jié)合的方式，暢通“信電網(wǎng)”三維渠道，累計接到有關(guān)投訴舉報44件。

嚴厲查處做“除法”，多手段打擊違法行為

進一步加大與公安部門的溝通交流力度，湖北省市場監(jiān)管局與省公安廳共同會商2025年食品安全重點工作，在認真分析當前食品安全新形勢、新問題，深入交流“兩超一非”等問題方面加大案件移送力度、加強行刑銜接、嚴厲打擊食品安全違法犯罪的有關(guān)舉措，確保治理成效群眾可感可及。今年以來，全省查處超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用和有毒有害物質(zhì)等行政違法案件684起，移送公安機關(guān)31起。