中國食品安全報訊（朱小玲 記者胡毅）湖北省市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實湖北省委、省政府、省紀(jì)委監(jiān)委工作部署，堅決貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，堅持“查、改、治”一體推進(jìn)，以“校園餐”專項整治為牽引，多措并舉，守好校園食品安全底線。

抓督導(dǎo)推進(jìn)促落實。湖北省市場監(jiān)管局會同駐局紀(jì)檢監(jiān)察組成立領(lǐng)導(dǎo)小組及“雙專班”，印發(fā)工作方案，建立聯(lián)合推進(jìn)機(jī)制；多次召開全省系統(tǒng)調(diào)度部署會議，有力有序推進(jìn)落實；建立“一把手領(lǐng)銜推進(jìn)、班子成員包片”督導(dǎo)機(jī)制，采取帶件下沉、實地檢查和暗訪抽查等方式對“校園餐”專項整治工作進(jìn)行督導(dǎo)，針對責(zé)任落實不到位等問題下發(fā)“三書一函”5份。

抓常態(tài)監(jiān)管查隱患。聚焦主體責(zé)任落實、環(huán)境衛(wèi)生、有害生物防制等重點(diǎn)，會同教育、公安、衛(wèi)生健康等部門，常態(tài)化開展校園食品安全全覆蓋風(fēng)險排查，共排查各類學(xué)校、幼兒園2.57萬家（次）；各市、州市場監(jiān)管部門按照不低于轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園20%的比例開展監(jiān)督抽查，共抽查1448個中小學(xué)食堂和4605個幼兒園食堂。突出校園食品添加劑使用、非法添加非食用物質(zhì)、食材采購貯存等重點(diǎn)，督促中小學(xué)校和幼兒園落實“五?！惫芾硪螅矙z查暑期在營幼兒園食堂1959個。

抓薄弱環(huán)節(jié)補(bǔ)短板。緊盯部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、布局不合理、設(shè)施設(shè)備不完善等問題，升級食堂硬件設(shè)施，推進(jìn)372所學(xué)校食堂提檔升級，新建42個，投入資金1.5億元，建成“樣板廚房”524個。突出校園大宗食材源頭管理，規(guī)范大宗食材采購配送行為，建立食材供應(yīng)商資質(zhì)聯(lián)合評審、評價退出管理等機(jī)制。聚焦校外供餐環(huán)節(jié)多等特點(diǎn)，聯(lián)合教育廳開展校外供餐專項整治行動，整改食品安全隱患問題168個，立案查處違法案件5件，創(chuàng)新實施“白名單+風(fēng)險名單”管理，全省校外供餐企業(yè)由84家減少為66家。

抓智慧監(jiān)管提效能。依托“鄂食安”建立“省—市—縣—所”四級通用“陽光智廚”平臺，完善“AI智能抓拍+風(fēng)險分類+預(yù)警督辦+閉環(huán)處置”全鏈條監(jiān)管功能模塊。推進(jìn)1.31萬戶學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”接入“鄂食安”平臺，其中幼兒園食堂、中小學(xué)校食堂和校外供餐單位已實現(xiàn)接入全覆蓋。運(yùn)用AI識別對有害生物入侵、操作間吸煙等10余種風(fēng)險問題進(jìn)行識別抓拍。

抓機(jī)制建設(shè)求長效。出臺《加強(qiáng)校園食品安全全鏈條全流程管理監(jiān)督的實施意見》《湖北省學(xué)校食堂食品安全“風(fēng)險名單”管理工作指引》等制度、標(biāo)準(zhǔn)9項，建立“八規(guī)范五到位四監(jiān)管三建設(shè)”機(jī)制，全面加強(qiáng)校園食品安全全鏈條管理。

抓人員培訓(xùn)提能力。廣泛開展培訓(xùn)、考核、比武等活動，普及餐飲食品安全知識、提升管理人員履職能力，全省舉辦教育培訓(xùn)913場次，參訓(xùn)人員28萬多人次。監(jiān)督抽考各類學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員3.8萬人次。成功舉辦首屆“匠心杯”校園食品安全總監(jiān)職業(yè)技能大賽，151名人員參賽，20名選手獲獎。