中國食品安全報(bào)訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海市崇明區(qū)兩會(huì)隆重召開且順利閉幕。會(huì)議期間，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全程駐點(diǎn)監(jiān)管、精準(zhǔn)防控。全過程出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，開展快檢296項(xiàng)次，累計(jì)保障18餐次、4542人次用餐安全，圓滿完成保障任務(wù)。

崇明區(qū)市場監(jiān)管局始終堅(jiān)守初心，以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、精益求精的態(tài)度對(duì)待每一次保障任務(wù)，圓滿完成2025年環(huán)崇明島國際自盟女子公路世界巡回賽、2025年IRONMAN 70.3上海崇明站賽事、2025年“一帶一路”中國龍3×3國際邀請(qǐng)賽等多項(xiàng)食品安全保障任務(wù)，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，開展快檢1400余次，保障1.6萬余人次就餐安全，全年食品安全保障工作“零事故”。

一是事前織密“保障網(wǎng)”，提前介入做指導(dǎo)。賽事、活動(dòng)舉辦前，牽頭組建保障小組制定專項(xiàng)保障方案及應(yīng)急處置預(yù)案，明確責(zé)任分工。保障小組提前對(duì)接供餐單位，審核菜譜、核查原料質(zhì)量與供應(yīng)商資質(zhì)，抽樣送檢排除風(fēng)險(xiǎn)，并組織從業(yè)人員開展專題培訓(xùn)及考核，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)、規(guī)范操作行為，全方位夯實(shí)保障根基。二是事中繃緊“安全弦”，全程監(jiān)管抓落實(shí)。賽事、活動(dòng)舉辦期間，保障小組全程駐點(diǎn)開展全方位監(jiān)督，緊盯場所衛(wèi)生、原料管理、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)消除風(fēng)險(xiǎn)盲區(qū)，以全流程管控筑牢安全防線。同時(shí)，啟用視頻監(jiān)控覆蓋廚房、冷菜專間等重點(diǎn)區(qū)域，安排專人實(shí)時(shí)巡查并聯(lián)動(dòng)“云對(duì)話”機(jī)制，同步開展多類快速檢測，篩查原料安全、餐飲具潔凈度及菜肴熟制情況，有效阻斷安全隱患。三是事后匯編“經(jīng)驗(yàn)簿”，復(fù)盤總結(jié)促長效。每日保障結(jié)束，保障小組及時(shí)開展復(fù)盤，集中研判風(fēng)險(xiǎn)、分析問題根源，同步將整改要求反饋至供餐單位，推動(dòng)問題整改和責(zé)任落地。在此基礎(chǔ)上，組織召開專題總結(jié)會(huì)，系統(tǒng)提煉可復(fù)制、可推廣的保障經(jīng)驗(yàn)與模式，同時(shí)對(duì)全流程文書記錄和工作數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)化梳理匯編，確保資料規(guī)范歸檔，形成完整工作閉環(huán)。

2025年，崇明區(qū)市場監(jiān)管局以扎實(shí)舉措圓滿完成各項(xiàng)食品安全保障任務(wù)，用“零事故”成效筑牢群眾“舌尖上的安全”防線。下一步，將持續(xù)總結(jié)固化經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化事前、事中、事后全鏈條保障模式，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求護(hù)航每一場重大賽事、活動(dòng)，為崇明區(qū)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。