中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者郭敏 張華清） 2月9日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)。為全面貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全全鏈條監(jiān)管的部署要求，以及新修訂的食品安全法有關(guān)規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同相關(guān)部門，制定出臺(tái)了關(guān)于加強(qiáng)重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸管理的系列制度文件，其中，《液態(tài)食品散裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》于2026年2月1日正式實(shí)施。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司司長(zhǎng)司光針對(duì)發(fā)布會(huì)提到的“一張聯(lián)單管追溯”具體是指什么、怎么管等問(wèn)題作出具體說(shuō)明。

司光介紹，“一張聯(lián)單管追溯”的“聯(lián)單”指的是市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家糧食和儲(chǔ)備局聯(lián)合制定的《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》，實(shí)施“聯(lián)單管理”是重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸有關(guān)制度落實(shí)落地落細(xì)的關(guān)鍵舉措和重要抓手，就是要通過(guò)“聯(lián)單制度”來(lái)規(guī)范交付、運(yùn)輸、裝卸行為，加強(qiáng)全過(guò)程記錄管理，保證食品安全可追溯。司光表示，通過(guò)這個(gè)聯(lián)單主要解決四個(gè)方面問(wèn)題：

一是規(guī)范“用什么記”。針對(duì)當(dāng)前液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸過(guò)程中運(yùn)輸記錄較為分散、信息不能貫通、難以實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯等問(wèn)題，我們?cè)O(shè)計(jì)制定了統(tǒng)一的運(yùn)輸聯(lián)單，把三方記錄統(tǒng)一到一張聯(lián)單上，并鼓勵(lì)采用信息化手段制定使用電子聯(lián)單，實(shí)現(xiàn)全程貫通、信息共享。

二是規(guī)定“誰(shuí)來(lái)記”。聯(lián)單的記錄主體是指：液態(tài)食品運(yùn)輸全過(guò)程涉及的發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方。這三方主體中，發(fā)貨人員、罐車駕駛員、收貨人員要嚴(yán)格落實(shí)崗位記錄責(zé)任，確保出了問(wèn)題能夠“找得到人，查得清事，落得了責(zé)”。

三是明確“記什么”。聯(lián)單把發(fā)貨交付、運(yùn)輸過(guò)程、收貨卸載的關(guān)鍵信息歸集在一張聯(lián)單上，即：發(fā)貨人員要核實(shí)、填寫運(yùn)輸?shù)闹攸c(diǎn)液態(tài)食品具體品種名稱、數(shù)量、發(fā)貨時(shí)間、查驗(yàn)情況等；罐車駕駛員要填寫準(zhǔn)運(yùn)證編號(hào)、運(yùn)輸容器證明編號(hào)、車牌號(hào)等信息；收貨人員要查驗(yàn)并填寫專用標(biāo)識(shí)、食品品種數(shù)量、鉛封是否完整等信息。

四是細(xì)化“怎么用”。聯(lián)單規(guī)范要求在交付、運(yùn)輸、卸載的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，不同的責(zé)任主體在履行責(zé)任義務(wù)的同時(shí)，需要在聯(lián)單上如實(shí)填寫各自負(fù)責(zé)的信息內(nèi)容。收貨方完成驗(yàn)收入庫(kù)后，應(yīng)當(dāng)將聯(lián)單及時(shí)反饋給發(fā)貨方和承運(yùn)方，并由三方共同存檔備查。相關(guān)監(jiān)管部門要對(duì)三方主體的記錄情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要督促整改，確保聯(lián)單記錄完整、準(zhǔn)確、可追溯。

司光強(qiáng)調(diào)，建立實(shí)施統(tǒng)一的聯(lián)單規(guī)范，就是要通過(guò)明確各方記錄責(zé)任、細(xì)化記錄內(nèi)容、規(guī)范記錄管理，著力構(gòu)建起“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”的重點(diǎn)液態(tài)食品運(yùn)輸全過(guò)程追溯機(jī)制。