中國食品安全報訊 市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍就學(xué)校對《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）的落實情況及相關(guān)監(jiān)管工作的制度文件作了介紹。

柳軍表示，《規(guī)定》對學(xué)校的要求嚴于其他集中用餐單位，實施以來總體的效果是非常好的：一是推動學(xué)校對食品安全重視程度尤其是校長“第一責任人”的意識顯著增強。食品安全工作普遍擺到了校長工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學(xué)校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長的工作常態(tài)。二是督促學(xué)校依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員。督促學(xué)校依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員，尤其是對承包經(jīng)營的食堂，要求建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，有效防止個別學(xué)校食堂通過承包經(jīng)營轉(zhuǎn)嫁管理責任，堅決杜絕“以包代管”“一包了之”。截至11月底，全國各地中小學(xué)、幼兒園食堂等按照“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬人、食品安全員37萬人。三是制定符合學(xué)校食品安全特點的風險管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學(xué)校食品安全管理，確保將主體責任落實到具體人、具體事，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準防控風險。

此外，市場監(jiān)管總局還制定了一系列的關(guān)于校園食品安全方面的規(guī)定，補齊了現(xiàn)有制度短板，健全了制度體系。發(fā)布國家標準《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，首次為校外供餐企業(yè)提供全鏈條標準化指引。聯(lián)合教育部制定《學(xué)校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》，明確教育、市場監(jiān)管部門和學(xué)校各方職責，推動建立供應(yīng)商資質(zhì)評審、信息通報和家長委員會監(jiān)督機制。會同教育部等五部門印發(fā)聯(lián)合檢查通知，要求每學(xué)期對膳食經(jīng)費管理等內(nèi)容至少開展一次聯(lián)合檢查，建立常態(tài)化監(jiān)督機制。