中國食品安全報訊（慧文）近日，由寧夏回族自治區(qū)文化和旅游廳、商務廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、人社廳及總工會等5部門聯(lián)合主辦，中國烹飪協(xié)會指導的2025年寧夏餐飲烹飪大賽及相關(guān)培訓活動在銀川市成功舉辦。

2025年寧夏餐飲烹飪大賽開幕儀式

本屆大賽以“強技能選名廚·研美食樹品牌”為主題，匯聚全區(qū)五市200余名餐飲精英同臺競技，通過以賽促學、以賽促創(chuàng)、以賽促融，成功搭建起寧夏餐飲人才培育、品牌塑造與產(chǎn)業(yè)融合的優(yōu)質(zhì)平臺，通過賽事賦能，讓“寧味餐飲”成為展示寧夏形象的重要名片，推動美食與文旅、農(nóng)業(yè)、非遺深度綁定，為區(qū)域餐飲文旅高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

本屆賽事高度重視專業(yè)性與權(quán)威性構(gòu)建，為確保評審公平公正、貼合行業(yè)發(fā)展導向，由中國烹飪協(xié)會副秘書長張桐同志擔任大賽總指揮，并組建了來自全國各地的資深專業(yè)工作組，聯(lián)合寧夏本土飲食文化專家及市民代表組成的大眾評委團，構(gòu)建“全國權(quán)威+本土多元”的復合型評審團隊，制定了多維度的科學評審標準，既彰顯全國一流專業(yè)水準，又深度貼合寧夏地方飲食文化特色。同時，大賽全程實施監(jiān)審與公證制度，對評審流程、分數(shù)統(tǒng)計等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，進一步確保了賽事的公平公正。

本次大賽聚焦餐飲與文旅、農(nóng)業(yè)、非遺的深度融合，呈現(xiàn)出鮮明的產(chǎn)業(yè)賦能特色。賽事鼓勵選手挖掘本土資源，廣泛應用鹽池灘羊肉、六盤山黃牛肉、賀蘭山東麓葡萄酒等本土標志性食材，將現(xiàn)代烹飪技藝與傳統(tǒng)風味、非遺元素深度融合，探索展現(xiàn)寧夏餐飲的多元魅力與創(chuàng)新活力。

為實現(xiàn)賽事最大化價值，本次大賽構(gòu)建了“賽訓結(jié)合、成果轉(zhuǎn)化”的完整閉環(huán)。經(jīng)過復賽、決賽激烈角逐，獲獎選手不僅能獲得本土食材大禮包，符合條件者還可直接晉升職業(yè)技能等級，為寧夏餐飲行業(yè)培育了一批專業(yè)化、高素質(zhì)人才。