中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（安徽省臨泉縣城東街道張寨居委會(huì) 于超哲）為切實(shí)筑牢轄區(qū)食品安全屏障，規(guī)范小飯店經(jīng)營(yíng)行為，近日，張寨居委會(huì)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展小飯店后廚環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以“零容忍”態(tài)度守護(hù)居民“舌尖上的安全”。

食安檢查  圖片來(lái)源：城東街道張寨居委會(huì)

檢查過(guò)程中，張寨居委會(huì)工作人員與市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，深入各小飯店后廚，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行細(xì)致排查。針對(duì)后廚地面是否干凈整潔、墻面有無(wú)油污污漬、排水溝是否暢通、垃圾是否分類存放等基礎(chǔ)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)檢查；仔細(xì)查看食材儲(chǔ)存條件，核查是否存在過(guò)期變質(zhì)食材、生熟食品是否分開(kāi)存放、冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)等情況；對(duì)餐具消毒記錄、消毒設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行嚴(yán)格核查，確保餐具消毒流程規(guī)范有效；同時(shí)，檢查餐飲從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，是否按要求佩戴工作衣帽、保持個(gè)人衛(wèi)生。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚地面油污堆積、餐具消毒記錄不完整、食材存放不規(guī)范等問(wèn)題，檢查組當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改時(shí)限和整改要求，并建立整改臺(tái)賬，實(shí)行“回頭看”跟蹤督導(dǎo)，確保問(wèn)題整改到位。

下一步，張寨居委會(huì)將建立食品安全檢查長(zhǎng)效機(jī)制，定期開(kāi)展常態(tài)化檢查與隨機(jī)抽查，持續(xù)鞏固整治成效。同時(shí)，呼吁廣大居民積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)，共同營(yíng)造“人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全”的良好氛圍，守護(hù)好轄區(qū)居民的飲食安全。