中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  在潮汕煙火深處，在粵東普寧這片青梅飄香的土地上，總有一味酸甜穿越流年，成為鐫刻在代際記憶里的味覺(jué)圖騰。廣東同享食品，這家溯源至上世紀(jì)的“老字號(hào)”，自市井小攤起步，以六十余載光陰為釀，將青梅的脆嫩、楊梅的鮮甜，經(jīng)由古法九制工藝的精雕細(xì)琢，凝萃成歲月沉淀的醇厚甘香。而這背后，是三代人對(duì)非遺工藝的堅(jiān)守，是酸甜滋味里的時(shí)光沉淀，更是“同享好味、共品時(shí)光”的溫暖諾言。

歲月淬煉：從家庭作坊到老字號(hào)的品質(zhì)堅(jiān)守

故事的開端，要追溯到1958年。彼時(shí)，創(chuàng)始人張少光的父親守著一方小攤，以普寧本地青梅為原料，用祖輩傳下的九制工藝，手工腌制蜜餞。選果、鹽漬、漂洗、糖漬、日曬、烘焙……十余道工序步步考究，足時(shí)發(fā)酵的青梅褪去青澀，凝萃出醇厚綿長(zhǎng)的酸甜。這份帶著市井煙火氣的老味道，很快在街坊鄰里間口口相傳，成為一代人難忘的舌尖記憶。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，手藝傳家。1989年，“同享”商標(biāo)正式注冊(cè)，這個(gè)寓意著“分享美味、共悅生活”的名字，開啟了品牌化發(fā)展的新篇章；1992年，普寧市同享食品有限公司成立；1994年成立揭西縣金和光輝食品廠，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷分離；1999年，企業(yè)升格為廣東同享食品有限公司，從小攤到規(guī)?；a(chǎn)，變的是生產(chǎn)規(guī)模，不變的是對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏。2024年，“廣東老字號(hào)”的榮譽(yù)加身，更讓“九制話梅制作工藝”被認(rèn)定為廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)，這份沉甸甸的認(rèn)可，是對(duì)同享三代人恪守古法、傳承風(fēng)味的最高禮贊。

匠心為核：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美交融

同享的蜜餞之所以能跨越歲月，成為幾代人的心頭好，核心在于那份深入骨髓的匠心。同享始終堅(jiān)信，老味道的靈魂在于匠心。作為專注于青梅、青李、楊梅、陳皮等水果深加工的企業(yè)，作為“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”的代表性品牌，同享嚴(yán)選每一顆新鮮青梅，將流傳百年的“九制工藝”視若珍寶——這門凝聚著嶺南飲食智慧的技藝，不僅被列入廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)，更讓同享九制話梅斬獲“廣東嶺南特色食品”的殊榮。

這份匠心并非固步自封，而是在傳承中創(chuàng)新。為了讓老味道適配新時(shí)代的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，同享引入ISO - 9001、ISO - 22000質(zhì)量管理體系，用現(xiàn)代化無(wú)菌車間和可追溯生產(chǎn)流程，守護(hù)每一顆話梅的純正風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“老工藝、新標(biāo)準(zhǔn)”的完美融合。同時(shí)依托“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”“中國(guó)青欖之鄉(xiāng)”——普寧的地理優(yōu)勢(shì)，精選優(yōu)質(zhì)原料，從源頭把控品質(zhì)；引進(jìn)自動(dòng)化脫核、干燥設(shè)備，更憑借16項(xiàng)核心專利賦能生產(chǎn)，如蜜餞生產(chǎn)用脫核設(shè)備提升效率與質(zhì)量，低糖話梅真空滲糖裝置及工藝降低糖分，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又順應(yīng)了健康消費(fèi)趨勢(shì)。

品質(zhì)為本：全鏈路管控筑牢安心防線

“食品行業(yè)，安全是底線，更是生命線。”同享深諳此道，建立了覆蓋全流程的嚴(yán)苛品控體系，通過(guò)ISO—22000國(guó)際認(rèn)證，構(gòu)建產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，從原料采購(gòu)、加工生產(chǎn)到成品出庫(kù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)測(cè)。

公司設(shè)立專業(yè)的蜜餞綜合實(shí)驗(yàn)室，對(duì)輔料品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，成品更是經(jīng)過(guò)自檢與外檢雙重驗(yàn)證，確保每一顆蜜餞都穩(wěn)定、天然、安全。正是這份對(duì)品質(zhì)的極致追求，讓同享收獲了“廣東省食品安全信用等級(jí)A企業(yè)”“連續(xù)十七年廣東省守合同重信用企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”“揭陽(yáng)市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，用實(shí)力贏得市場(chǎng)與消費(fèi)者的信賴。

產(chǎn)品為橋：多元品類鏈接多元消費(fèi)場(chǎng)景

從標(biāo)志性的九制話梅，到酸甜可口的九制楊梅；從裹挾著陳皮甘香的九制陳皮，到緊實(shí)有嚼勁的九制梅肉，如今，同享已擁有12大系列、200多個(gè)品種，多款產(chǎn)品被評(píng)定為廣東嶺南特色食品。無(wú)論是日常解饞的休閑零食，還是饋贈(zèng)親友的特色禮品，同享都能精準(zhǔn)適配。

順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，同享不斷推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與升級(jí)，重點(diǎn)開發(fā)低糖、低鹽、高纖維產(chǎn)品，深化健康產(chǎn)品布局；同時(shí)改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)，增強(qiáng)便攜性與品牌識(shí)別度，讓傳統(tǒng)蜜餞更貼合現(xiàn)代生活節(jié)奏。在線上，京東、拼多多等品牌網(wǎng)店人氣旺盛；在線下，商超、便利店渠道廣泛覆蓋，更積極探索社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨等新模式，讓這份酸甜滋味觸手可及。從粵東一隅到走向世界，同享的酸甜滋味從未褪色，產(chǎn)品不僅暢銷全國(guó)，更遠(yuǎn)銷東南亞、南美等地區(qū)，成為海外華人慰藉鄉(xiāng)愁的味覺(jué)載體，也讓國(guó)際消費(fèi)者領(lǐng)略到嶺南涼果的獨(dú)特魅力。

蜜味通古今，九制傳新章。站在“廣東老字號(hào)”的歷史坐標(biāo)上，同享不僅是傳統(tǒng)工藝的守望者，更是健康飲食文化的開拓者。這里的每一項(xiàng)榮譽(yù)——“國(guó)際名牌食品”“廣東省著名商標(biāo)”“揭陽(yáng)十大農(nóng)特產(chǎn)品”等，都是市場(chǎng)對(duì)同享匠心的認(rèn)可，更是品牌傳承嶺南文化的勛章。未來(lái)，這家跨越世紀(jì)的企業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)守“守藝不守舊，創(chuàng)新不忘本”的信念，在經(jīng)典九制話梅之外，不斷推新口味與包裝，讓老字號(hào)在年輕消費(fèi)市場(chǎng)煥發(fā)新生，讓每一顆蜜餞都成為連接過(guò)去與未來(lái)、廣東與世界的味覺(jué)橋梁，讓這份匠心滋味，走出國(guó)門、香飄寰宇，讓全球消費(fèi)者讀懂中式蜜餞的文化底蘊(yùn)，續(xù)寫傳統(tǒng)美食與時(shí)代同行的嶄新篇章，踐行“同享好味，共赴美好”的溫暖約定。