中國食品安全網(wǎng)訊  農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的浪潮之下，現(xiàn)代化食品企業(yè)既是食品安全的守護(hù)者，更是區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。江西奧野食品有限公司自 2001 年成立以來，始終扎根贛南客家沃土，以 “傳統(tǒng)工藝 + 現(xiàn)代科技” 為雙核驅(qū)動，深耕肉制品深加工領(lǐng)域，憑借全鏈條管控與嚴(yán)苛品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成長為贛南客家肉制品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。

全域布局夯實(shí) 技術(shù)革新驅(qū)動產(chǎn)能躍升

食品安全，源頭是關(guān)鍵。奧野食品扎根江西省大余縣南安鎮(zhèn)新華食品產(chǎn)業(yè)園，立足客家肉制品核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，從源頭搭建全產(chǎn)業(yè)鏈管控體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到加工的全程可追溯，為產(chǎn)品品質(zhì)筑牢第一道防線。

2018 年，企業(yè)啟動產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)略，新建臘味生產(chǎn)車間及辦公附屬設(shè)施，總建筑面積達(dá) 17745.65 平方米，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供堅實(shí)硬件支撐。同時，企業(yè)斥資引入自動化宰殺設(shè)備、智能化空氣能烘干設(shè)備、自動包裝設(shè)備等一系列行業(yè)先進(jìn)裝備，推動生產(chǎn)流程向智能化、精細(xì)化轉(zhuǎn)型。如今，奧野食品已形成年產(chǎn) 80 萬只板鴨、180 噸鴨副件產(chǎn)品及 200 噸客家臘味制品的規(guī)模化產(chǎn)能，年產(chǎn)值可達(dá) 1 億元，在保障市場供應(yīng)的同時，也為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。

傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn) 守護(hù)客家風(fēng)味食安底線

客家臘味風(fēng)味獨(dú)特，是贛南飲食文化的一張名片。奧野食品始終秉持 “傳承不泥古，創(chuàng)新不離宗” 的理念，將客家傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代食品安全技術(shù)深度融合，讓老味道煥發(fā)新活力。

工藝傳承上，公司堅守板鴨、臘肉、香腸、牛肉巴等經(jīng)典品類的古法配方與制作精髓，保留客家臘味咸香醇厚、油潤鮮香的本真風(fēng)味；在品質(zhì)管控上，以現(xiàn)代食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)重塑生產(chǎn)流程：智能化空氣能烘干設(shè)備替代傳統(tǒng)露天晾曬，精準(zhǔn)控制溫濕度，既還原自然風(fēng)干的風(fēng)味質(zhì)感，又規(guī)避了外界污染風(fēng)險；全流程自動化生產(chǎn)線配合精細(xì)化管理體系，讓腌制、烘烤、包裝等每一道工序都有標(biāo)可依、有據(jù)可查，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定統(tǒng)一。

多元產(chǎn)品深耕市場 多重榮譽(yù)彰顯品牌實(shí)力

依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢與嚴(yán)苛品控體系，奧野食品構(gòu)建起覆蓋板鴨、鴨附件、客家臘肉、香腸、牛肉巴等品類的產(chǎn)品矩陣，精準(zhǔn)適配家庭消費(fèi)、餐飲采購、節(jié)日禮品等多元場景。其中，客家板鴨以皮脆肉嫩、香氣濃郁的特色成為市場爆款，客家臘肉、香腸則憑借地道風(fēng)味，成為消費(fèi)者餐桌上的家常菜。

過硬的產(chǎn)品品質(zhì)與良好的市場口碑，讓奧野食品屢獲行業(yè)與社會的雙重認(rèn)可。其中，“國家科技型中小企業(yè)” 的認(rèn)定，精準(zhǔn)印證了企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)革新、工藝升級改造等方面的硬核實(shí)力；而 “農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)” 的稱號，則是對其帶動區(qū)域養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、拓寬農(nóng)戶增收渠道、助力鄉(xiāng)村振興建設(shè)等方面突出貢獻(xiàn)的高度肯定。

站在新的發(fā)展起點(diǎn)，江西奧野食品將繼續(xù)深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加大科技研發(fā)投入，完善質(zhì)量管控體系，在傳承客家傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，持續(xù)探索肉制品深加工的新路徑、新可能。未來，企業(yè)將進(jìn)一步完善產(chǎn)能布局、豐富產(chǎn)品體系，讓更多消費(fèi)者品嘗到客家臘味的獨(dú)特魅力，同時發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，助力贛南特色食品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程。