中國食品安全網(wǎng)訊  當(dāng)百年非遺技藝邂逅現(xiàn)代食品工業(yè)，當(dāng)新疆伊犁的優(yōu)質(zhì)奶源碰撞多元民族的傳統(tǒng)智慧，一支跨越時間與工藝的手工冰淇淋，正在為中國冷飲行業(yè)注入全新的文化表達(dá)與品質(zhì)定義。

坐落于伊寧市的新疆新贊食品有限公司，由烏孜別克族手工冰淇淋百年傳承人木亥麥提?阿布迪日依木與梁康攜手創(chuàng)立，他們徹底打破傳統(tǒng)手藝的作坊式局限，實現(xiàn)從家族傳承到規(guī)?；⑵放苹目缭?，成功打造出新疆首個規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的手工冰淇淋品牌——棘棘果王冰淇淋，成為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮活樣本。

非遺傳承融合現(xiàn)代工藝 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鑄就品質(zhì)標(biāo)桿

新贊食品成立于 2021 年3月，廠區(qū)占地 7200 平米，距離霍爾果斯市僅 70 公里，優(yōu)越的地理位置打通了原料采購與產(chǎn)品流通的雙向通道，為企業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。企業(yè)創(chuàng)立的初心，源于對烏孜別克族手工冰淇淋百年技藝的傳承與堅守：它深度融合漢族、維吾爾族、哈薩克族等多民族傳統(tǒng)手藝精髓，再結(jié)合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化加工工藝，最終打造出兼具原始風(fēng)味、綠色健康、多元口味三大核心優(yōu)勢的 “棘棘果王” 特色冰淇淋。

依托完善的基礎(chǔ)設(shè)施布局，一期冰淇淋車間已建成投產(chǎn)，年產(chǎn)量可達(dá) 1500 噸。廠區(qū)內(nèi)辦公區(qū)、化驗室、生產(chǎn)車間、冷庫等功能區(qū)域一應(yīng)俱全，成功實現(xiàn)傳統(tǒng)手工冰淇淋從家庭作坊式生產(chǎn)，向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化的跨越式升級。這支由漢、維、哈、錫伯等 7 個民族組成的團(tuán)隊，以匠心堅守品質(zhì)底線，讓每一支冰淇淋都承載著濃郁的民族風(fēng)情與純正口感。

目前來看，二期冰棍線與果醬線已提上建設(shè)日程，項目建成后，冰棍年產(chǎn)量將突破 100 萬根，果醬產(chǎn)能可達(dá) 4000 噸，同步新增就業(yè)崗位 100 個；三期自動化冰淇淋生產(chǎn)線也已進(jìn)入規(guī)劃階段，建成后冰淇淋產(chǎn)能將提升至一期的三倍。這一系列產(chǎn)能升級舉措，將為品牌全國化擴(kuò)張注入強(qiáng)勁動力。

全方位賦能本地經(jīng)濟(jì) 驅(qū)動伊犁農(nóng)牧品牌新躍升

作為扎根伊犁的本土企業(yè)，新贊食品始終秉持 “根植本土、反哺鄉(xiāng)土” 的發(fā)展理念，構(gòu)建起 “企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶” 的產(chǎn)業(yè)鏈模式，將發(fā)展成果實實在在惠及當(dāng)?shù)匕傩铡Ｆ髽I(yè)生產(chǎn)冰淇淋所需的牛奶、雞蛋、白砂糖、果醬等原輔料，均優(yōu)先采購自伊犁本地，從源頭帶動農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著二期項目穩(wěn)步推進(jìn)，原輔料的市場需求將迎來大幅增長：牛奶年用量將增至 2500 噸，直接帶動養(yǎng)殖戶穩(wěn)定增收；雞蛋年用量突破 50 萬枚，拓寬農(nóng)民致富路徑；果醬年用量達(dá) 4000 噸，能讓近千畝果園提質(zhì)增效，同步解決當(dāng)?shù)亟司蜆I(yè)。

一枚小小的冰淇淋，就此串聯(lián)起養(yǎng)殖、種植、加工等多個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，不僅打通了從田間到車間的產(chǎn)銷鏈路，更成為激活伊犁鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)活力的 “甜蜜引擎”。

全國布局彰顯品牌實力 非遺美味香飄大江南北

從伊犁河谷走向全國市場，棘棘果王冰淇淋僅用短短數(shù)年時間，便實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2021 年 7 月，企業(yè)在杭州成立分公司并建倉，打響了新疆手工冰淇淋進(jìn)軍內(nèi)地市場的 “第一槍”。截至目前，已在上海、成都等核心城市完成倉儲布局，產(chǎn)品累計銷售突破 50 噸。

線下渠道同樣捷報頻傳：品牌旗艦店落地伊寧市六星街，烏魯木齊國際大巴扎、野馬國際、經(jīng)開萬達(dá)三家專賣店相繼開業(yè)；上海、南京、南寧等十余座內(nèi)地城市也設(shè)立了銷售點，讓全國各地的消費(fèi)者都能品嘗到來自新疆的非遺美味。

品牌影響力的持續(xù)攀升，也收獲了行業(yè)與社會的廣泛認(rèn)可：2021 年 9 月，棘棘果王手工冰淇淋入選霍爾果斯市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2022 年，制作技藝晉級伊犁州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，公司獲評伊犁州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承性保護(hù)基地；2022——2023 年，連續(xù)兩年入選 “伊犁禮物”“新疆禮物”；2023——2024 年，旗艦店先后迎來中央電視臺、香港 TVB 的采訪報道；2024 年，更是重磅斬獲國家高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證，受邀接受朱迅、董倩等央視名嘴專訪，榮登 “大國品牌” 榜單，成為央視推薦品牌。

健康理念契合消費(fèi)趨勢 國貨之光引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向

在消費(fèi)升級的浪潮下，80 后、90 后、00 后及 10 后成為市場主力軍，他們對食品的需求早已從 “飽腹” 轉(zhuǎn)向 “健康、原生態(tài)、個性化”。棘棘果王冰淇淋精準(zhǔn)把握這一趨勢，秉持 “沒有科技與狠活” 的產(chǎn)品理念，以伊犁優(yōu)質(zhì)奶源為原料，堅持純天然、零添加、無污染的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，完美契合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康訴求。

放眼國內(nèi)冰淇淋市場，長期被美國、意大利等國外品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，本土高端手工冰淇淋品牌近乎空白。棘棘果王冰淇淋的出現(xiàn)，填補(bǔ)了這一市場缺口。依托伊犁得天獨厚的自然氣候與原料優(yōu)勢，加之百年非遺工藝的加持，這款國貨冰淇淋不僅贏得了消費(fèi)者的青睞，更扛起了 “中國手工冰淇淋品牌崛起” 的大旗。

“綠色無污染，美味無國界”，這不僅是新疆新贊食品的品牌箴言，更是其從伊犁河谷邁向更廣闊天地的精神航標(biāo)。未來，企業(yè)將繼續(xù)在傳承與創(chuàng)新之間尋找平衡——讓百年的手工溫度在現(xiàn)代化生產(chǎn)中得到延續(xù)，讓多民族的智慧在標(biāo)準(zhǔn)化體系中綻放光彩。一支冰淇淋，可以跨越地域的界限、文化的差異，成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、地方與世界的味覺紐帶。新贊食品的故事，才剛剛開始；而這支源自新疆的“甜蜜傳奇”，正在用最質(zhì)樸的堅守，為世界帶去純粹的美味，也為中國品牌的全球化敘事，增添了一縷獨特的民族文化底色。