灶火升騰，鍋勺翻飛，云集大酒店內(nèi)香氣彌漫。12月25日，湖南省衡南縣首屆廚師中式烹飪勞動(dòng)職業(yè)技能競(jìng)賽在此拉開帷幕。全縣餐飲行業(yè)的精英廚師齊聚一堂，以鍋具為競(jìng)技之器，以技藝為交流媒介，開啟一場(chǎng)融合傳統(tǒng)韻味與創(chuàng)新活力的烹飪技藝大比拼。

本次活動(dòng)吸引了來自全縣各餐飲企業(yè)、酒店及農(nóng)家樂的50余名選手參與，共呈現(xiàn)72道精品菜肴。比賽重點(diǎn)圍繞中式菜肴制作、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配與藝術(shù)擺盤等綜合技能展開考核。

比賽過程中，參賽選手們翻炒烹炸、各展其能。在他們的精心烹制下，一盤盤色澤鮮艷、造型精美、香氣四溢的菜肴被端上案臺(tái)。評(píng)委依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)搭配及食品安全等多維度，對(duì)每道作品進(jìn)行公正評(píng)定。監(jiān)督仲裁組全程跟進(jìn)，保障賽事有序進(jìn)行。

經(jīng)過一天的激烈角逐，最終王誠(chéng)兵等10人斬獲“衡南鄉(xiāng)村名廚”稱號(hào)，王勇等10人獲“衡南鄉(xiāng)廚大師”稱號(hào)，“牛氣沖天”等18道菜品入選“衡南名菜”。

據(jù)了解，此次競(jìng)賽由衡南縣總工會(huì)、縣商務(wù)局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門聯(lián)合主辦，縣餐飲協(xié)會(huì)承辦?；顒?dòng)不僅為全縣中式烹飪技能人才提供了展示自我、互學(xué)互鑒和交流探討的平臺(tái)，更進(jìn)一步營(yíng)造了崇尚知識(shí)、重視技能、尊重人才的良好氛圍，為“衡南廚師”勞務(wù)品牌建設(shè)和文旅融合發(fā)展注入了新的活力。

下一步，衡南縣將依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和獨(dú)特的飲食文化，大力發(fā)展“美食 + 旅游”“美食 + 文化”“美食 + 鄉(xiāng)村振興”等新業(yè)態(tài)。進(jìn)一步激發(fā)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新活力，提升衡南特色美食的知名度和影響力，為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“舌尖上的力量”。（曾愉捷  康廉澤）