中國食品安全網訊（劉柯旋 聶晶 記者 石巍）原料精選、清洗腌煮、智能炒制、分裝打包，四噸不同口味的瓜子、花生運往北京新發(fā)地市場。春節(jié)臨近，堅果類炒貨進入銷售旺季，河北省保定市“瓜子小鎮(zhèn)”——徐水區(qū)戶木鄉(xiāng)迎來一年中最忙碌的時候。

走進戶木鄉(xiāng)屯莊村，瓜子香味撲鼻而來。在榮德食品公司，經理張大志和十幾位工人手腳不停?！霸绯苛c開機，流水線作業(yè)，每天發(fā)貨，得一直忙到臘月二十九。”張大志30年前就在北京炒葵花籽，人實在，手藝好，在京城市場很受歡迎。2022年，他回村投資200多萬元，購進設備，注冊商標，新建瓜子廠投產即火。

“從上世紀80年代開始，部分村民就進城炒瓜子、賣瓜子，摸索出一套獨特的炒制工藝。到90年代，經營戶超過百戶。”屯莊村黨支部書記姚亞峰見證了炒貨業(yè)的發(fā)展，“一把鐵鏟一口鍋，鄉(xiāng)親們的腳步遍及北京、天津、石家莊、上海、西安等地，積累了豐富的貨源、客戶和聲譽。十年前，第一批‘炒客’開始回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！?/p>

為把“小瓜子”炒成“大產業(yè)”，徐水區(qū)、鄉(xiāng)兩級推出多項扶持措施。每年協(xié)調金融機構，為炒貨企業(yè)、經營戶發(fā)放貸款1000多萬元；整修鄉(xiāng)間干道、村內公路，保證進料、出貨的大型車輛通行；組織技術和電商培訓，支持三個瓜子專業(yè)村的老手藝人走出去。

一業(yè)聯千戶，一品帶多村。據戶木鄉(xiāng)黨委書記王欣介紹，全鄉(xiāng)瓜子企業(yè)已有16家，在外批發(fā)、零售商戶320家，生產一線從業(yè)者800多人，從事物流、銷售、服務的百姓上千人，形成產供銷一體的完整產業(yè)群?？ㄗ选⑽鞴献?、花生、各種常見堅果，原味、咸味、奶油味、五香味、紅棗味等，達23個系列80多個品種，并培育出十幾個知名品牌，年銷售額2.5億元，成為遠近聞名的“瓜子小鎮(zhèn)”。

規(guī)模擴張、消費升級，推動傳統(tǒng)產業(yè)轉型創(chuàng)新。2018年后，由燒煤改用清潔高效的天燃氣；自動化設備、無塵車間代替了小作坊，一天炒幾百斤到日產四五噸，而且質量穩(wěn)定、口味更好；從擺攤賣瓜子，變訂單直銷品牌瓜子；塑料袋改為精美禮盒包裝。

農民張大志也“洋氣”起來，“運用大數據分析市場，和家鄉(xiāng)不少同行坐上飛機，參加農產品博覽會，尋找新品種、新技術、新信息。”村里的年輕人、返鄉(xiāng)大學生變身網絡主播，特色炒貨香遍全國。

“2026年中央一號文件提出，培育壯大縣域富民產業(yè)，實施農村電商高質量發(fā)展工程。”王欣和炒貨老板們面對面謀劃發(fā)展新路，“繼續(xù)把牢食品安全關口，籌建共享倉儲基地、電商產業(yè)園，把產業(yè)做大做強，帶動更多百姓穩(wěn)定增收?！?/p>