中國食品安全網(wǎng)訊（吳曉良 記者 黃小桂 ）歲末臨近春節(jié)，恩平市大街小巷年味愈濃，商超里選購年貨的市民絡(luò)繹不絕，深山邊的水廠開足馬力趕制飲用水，送往粵港澳大灣區(qū)千家萬戶。這祥和的節(jié)日?qǐng)D景背后，是恩平市市場監(jiān)督管理局織密的食品安全守護(hù)網(wǎng)。記者跟隨執(zhí)法人員深入企業(yè)、商超，探訪春節(jié)食品安全保障一線，感受這份藏在年味里的安心守護(hù)。

錦江水庫畔的恩州山泉廠區(qū)內(nèi)，工人們正忙碌地將飲用天然水搬上貨車，發(fā)往廣州番禺等地?！拔覀兊乃词菑乃畮焱ㄟ^管道直接引過來的?！睆V東恩州山泉水有限公司董事長馮飛鵬介紹道，“管道有9.6公里長，花了200萬專門鋪設(shè)。水庫海拔98米，我們廠區(qū)海拔41米，這個(gè)57米的落差足以讓水自然流動(dòng)過來，無需額外動(dòng)力?！?/p>

據(jù)介紹，這條管道每小時(shí)能輸送3370立方米水源，即便上游有少量農(nóng)業(yè)活動(dòng)，水流進(jìn)入原水箱后也會(huì)經(jīng)多道沉淀凈化，從源頭守住水質(zhì)安全。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，機(jī)器高速運(yùn)轉(zhuǎn)，吹瓶、灌裝、貼標(biāo)、碼垛各環(huán)節(jié)一氣呵成。車間四條灌裝線均采用百級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)，一秒可灌裝10瓶水，5升裝大容量產(chǎn)品每小時(shí)產(chǎn)能達(dá)4800桶。從水源監(jiān)測、生產(chǎn)巡檢到成品核驗(yàn)，水廠設(shè)置多重檢測關(guān)口，通過智能化監(jiān)控、自動(dòng)化清潔消毒，讓每一瓶水都符合國家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)塊鏈技術(shù)的運(yùn)用更實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全流程可追溯，食品級(jí)PET新料一次性水箱的使用，也讓飲水安全多了一重保障。如今，這家水廠的產(chǎn)品已覆蓋整個(gè)粵港澳大灣區(qū)，成為大灣區(qū)市民春節(jié)飲用水的重要供應(yīng)方。

2月4日下午，昌大昌超市恩平店的年貨專區(qū)一片紅火，對(duì)聯(lián)、福字、紅燈籠、年花福桶將超市裝點(diǎn)得年味十足，廣播里的賀歲歌曲循環(huán)播放，沉浸式的節(jié)日氛圍撲面而來。貨架上，休閑零食、年貨禮盒、糖果干貨、飲品生鮮等琳瑯滿目，米面糧油、新鮮肉菜備貨充足，充分滿足市民一站式采購需求?！澳曦浱貏e全，布置也喜慶，買東西特別方便?！?正在挑選禮盒的市民周女士笑著說道。

超市里的鮮肉區(qū)，每一塊豬肉都貼有追溯二維碼，成為市民選購的“安心標(biāo)簽”。“掃一掃就能看到豬肉的來源地和檢測結(jié)果，過年買肉心里特別踏實(shí)?！?市民于先生掃碼查驗(yàn)后，放心地挑選了年貨。據(jù)超市杜店長介紹，為保障春節(jié)供應(yīng)，超市加大采購調(diào)配力度，每日及時(shí)補(bǔ)貨，確保貨品不脫銷、不斷檔；價(jià)格上嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)，保持日常穩(wěn)定并推出特惠商品，讓市民買得實(shí)惠。食品安全方面，超市實(shí)行掃碼溯源+快速檢測雙重保障，所有進(jìn)場商品均查驗(yàn)檢測報(bào)告，合格后方可上架銷售。

春節(jié)餐飲消費(fèi)高峰將至，商超及周邊餐飲門店的安全保障同樣不松懈。幸福百貨物業(yè)林經(jīng)理介紹，商場每晚都會(huì)開展“三關(guān)一閉”檢查，關(guān)水、關(guān)電、關(guān)煤氣、人走閉店，重點(diǎn)清理廚房泔水，做到當(dāng)日清運(yùn)不過夜，從源頭杜絕蚊蟲滋生；同時(shí)要求餐飲商家證照齊全、從業(yè)人員持有效健康證，推行明廚亮灶，督促工作人員規(guī)范佩戴口罩、手套，嚴(yán)格遵守食品加工流程。

年味濃，監(jiān)管嚴(yán)。為筑牢節(jié)日市場安全防線，恩平市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員連日來奔赴各商超、市場，開展春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)查驗(yàn)?zāi)曦浂Y盒生產(chǎn)資質(zhì)、鮮肉制品檢疫檢驗(yàn)憑證，檢查糕點(diǎn)凈含量標(biāo)注、鮮奶冷藏溫度等關(guān)鍵指標(biāo)，督促商家嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，規(guī)范食品儲(chǔ)存條件，守好食品流通消費(fèi)環(huán)節(jié)安全關(guān)。

此外，恩平市市場監(jiān)管局還推出“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，圍繞市民關(guān)心的食品品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)生產(chǎn)、餐飲、流通環(huán)節(jié)開展靶向抽檢，用精準(zhǔn)監(jiān)管守護(hù)餐桌安全。截至目前，專項(xiàng)抽檢已完成111批次，檢測結(jié)果全部合格。從深山水源到商超貨架，從源頭把控到全程監(jiān)管，恩平以全方位、精細(xì)化的安全保障，讓市民的年味更濃、安心更足，用堅(jiān)守守護(hù)著新春佳節(jié)里的幸福底色。