在社交媒體上，年輕人的“養(yǎng)寵”思路正不斷刷新著人們的認(rèn)知。當(dāng)貓、狗、鳥(niǎo)乃至各類(lèi)異寵變得尋常，連把芒果核梳成“芒狗”的風(fēng)潮都已過(guò)氣，如今的新晉“頂流”竟是從變質(zhì)茶飲中長(zhǎng)出的“茶菌球球”。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，茶飲開(kāi)封后滋生的菌團(tuán)很可能混雜著曲霉等有害霉菌，若被誤食，可能引發(fā)腹瀉或過(guò)敏等健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，當(dāng)在茶水中發(fā)現(xiàn)不明菌團(tuán)時(shí)，應(yīng)及時(shí)丟棄或妥善處置，尤其要避免老人或兒童接觸或誤食。

“茶菌球球”竟成“寵物”，網(wǎng)友們交流“養(yǎng)成攻略”

啥是養(yǎng)茶菌？記者觀察發(fā)現(xiàn)，就是茶飲料開(kāi)蓋喝了幾口后隨手一放，過(guò)幾天再看，瓶里冒出來(lái)的球形菌團(tuán)。這些“茶菌”呈現(xiàn)白色或半透明團(tuán)狀，最大的形如乒乓球，小的也有指甲蓋大小。

有網(wǎng)友分享道：“duangduang的一大團(tuán)看著好治愈，準(zhǔn)備繼續(xù)養(yǎng)下去看它能長(zhǎng)多大”“從9月份開(kāi)始養(yǎng)的，是我的考研搭子”……從前看到飲料食品長(zhǎng)了菌，第一反應(yīng)是快扔掉，現(xiàn)在卻有人交流它的“養(yǎng)成攻略”，甚至研究哪個(gè)口味更容易出大球，把飲料瓶當(dāng)成了微生物“寵物箱”。

可茶飲料為啥會(huì)長(zhǎng)出一團(tuán)一團(tuán)的菌呢？事實(shí)上，“憑空長(zhǎng)菌”幾乎不可能出現(xiàn)。如果是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)，保存得當(dāng)?shù)娘嬃鲜呛馨踩模谖撮_(kāi)封、無(wú)脹包、無(wú)破損的情況下不會(huì)長(zhǎng)出菌團(tuán)。但開(kāi)封后，便“撬開(kāi)”了密封飲料的“無(wú)菌”與“密封”兩道防線(xiàn)，空氣、手部、口腔中的微生物隨即獲得了進(jìn)入瓶?jī)?nèi)“安家落戶(hù)”的機(jī)會(huì)。茶飲料中富含的糖分、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為微生物提供了絕佳的“溫床”。在適宜的溫度下，這些偶然進(jìn)入的微生物便會(huì)開(kāi)始迅速繁殖，最終形成“茶菌球”。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，多年前市面上有一種“紅茶菌”也曾風(fēng)靡一時(shí)，但其是在人工可控條件下，由糖、茶、水和特定的醋酸菌、酵母菌等菌種發(fā)酵而成的產(chǎn)物，成分相對(duì)明確，與現(xiàn)在人們自己隨手養(yǎng)的茶菌有著本質(zhì)區(qū)別。

一旦出現(xiàn)菌團(tuán)，不能飲用不要嗅聞，更不要“養(yǎng)”

網(wǎng)友們戲稱(chēng)為“天然茶寵”的菌團(tuán)在專(zhuān)家眼中其實(shí)是個(gè)明確的危險(xiǎn)信號(hào)。有專(zhuān)家指出，這類(lèi)菌團(tuán)外觀常呈絨毛狀、絮狀或團(tuán)塊狀，伴隨茶湯渾濁及霉味，多由空氣中的霉菌孢子萌發(fā)形成，屬于來(lái)源不明、種類(lèi)復(fù)雜的微生物污染。具體而言，可能是酵母發(fā)酵后，醋酸菌分泌多糖形成的凝膠狀細(xì)菌纖維素團(tuán)；也可能是真菌菌絲鋪開(kāi)形成的菌落；更可能是水面霉菌與水下細(xì)菌生物膜膠團(tuán)共同形成的“混合污染”。

“茶菌肯定是不建議自己養(yǎng)著玩的。”南京市第二醫(yī)院湯山院區(qū)感染性疾病二科副主任醫(yī)師陳亞玲指出，在開(kāi)封茶飲中自行滋生出的菌團(tuán)很可能包含沙門(mén)氏菌、李斯特菌等致病菌，非常危險(xiǎn)。對(duì)于糖尿病患者、孕婦、兒童、老年人，以及正在接受化療、使用免疫抑制劑（如器官移植者）等免疫功能低下的人群，風(fēng)險(xiǎn)尤為突出。即便是菌團(tuán)中可能共生的酵母菌或醋酸菌，也可能轉(zhuǎn)化為“機(jī)會(huì)性”致病源，引發(fā)嚴(yán)重感染。

此外，這些微生物代謝產(chǎn)生的物質(zhì)也存在隱患?！袄邕^(guò)量的酸性物質(zhì)，甚至可能生成酒精?！标悂喠岜硎?，因?yàn)榫鷪F(tuán)中還很可能共生著霉菌，因此不僅是“禁飲”，也不建議人們靠近嗅聞或試圖吸入其氣味。

記者注意到，“養(yǎng)茶菌”現(xiàn)象引發(fā)關(guān)注后，相關(guān)品牌方也給出了明確的飲用建議。農(nóng)夫山泉客服人員近期回應(yīng)稱(chēng)，他們的茶飲料在開(kāi)瓶后，建議當(dāng)天飲用完畢。如果產(chǎn)品中出現(xiàn)了此類(lèi)菌團(tuán)，“絕對(duì)不建議繼續(xù)飲用”。同時(shí)客服表示，若消費(fèi)者在未開(kāi)封的產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)任何異物，可以立即通過(guò)官方渠道聯(lián)系處理。

專(zhuān)家也提醒，如果不慎喝下有茶菌的茶飲品，應(yīng)立即用清水洗鼻或漱口，若出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等異常癥狀應(yīng)盡快就醫(yī)。（呂彥霖）