中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 王正洲 記者 程家武）“有了你們的規(guī)范指導(dǎo)，我們后續(xù)經(jīng)營散裝食品更有底氣了，嚴(yán)格按照食品安全要求落實(shí)即可！”某超市負(fù)責(zé)人對開展散裝食品規(guī)范經(jīng)營指導(dǎo)的市場監(jiān)管人員表示。為規(guī)范散裝食品經(jīng)營行為、壓實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，今年以來，蚌埠市固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)督管理局劉集所多措并舉持續(xù)強(qiáng)化散裝食品安全監(jiān)管，全力筑牢轄區(qū)食品安全防線。

散裝食品排查  圖片來源：劉集所

近期，劉集所再次集中力量對轄區(qū)內(nèi)散裝食品經(jīng)營戶組織開展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)覆蓋超市、便利店、糕點(diǎn)店等經(jīng)營主體。執(zhí)法人員聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)化核查：一是核查經(jīng)營資質(zhì)，確認(rèn)經(jīng)營戶是否依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，是否嚴(yán)格在許可范圍內(nèi)開展經(jīng)營活動(dòng)；二是規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，檢查食品容器或外包裝是否清晰標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等核心信息，保障信息透明可追溯；三是強(qiáng)化源頭管控，重點(diǎn)核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，包括是否按要求查驗(yàn)供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證及產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。

針對經(jīng)營食品添加劑的商戶，執(zhí)法人員同時(shí)重點(diǎn)核查其是否查驗(yàn)添加劑生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品合格證明，是否完整記錄添加劑名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨方信息等關(guān)鍵要素，確保食品添加劑來源可溯、使用合規(guī)。

截至目前，劉集市場監(jiān)管所累計(jì)檢查散裝食品經(jīng)營戶9家，現(xiàn)場指導(dǎo)并督促整改食品安全隱患2處，有效提升了經(jīng)營主體的責(zé)任意識和操作規(guī)范性。