中國食品安全網(wǎng)訊（王懿）為保障2026年春節(jié)期間群眾飲食安全，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，2月2日，銅陵市市場監(jiān)督管理局組織召開市直管及重點(diǎn)區(qū)管餐飲企業(yè)“年夜飯”食品安全警示約談暨專題培訓(xùn)會(huì)。銅陵市局黨組成員、副局長鞏緒明出席會(huì)議，全市20家承辦“年夜飯”的重點(diǎn)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)參會(huì)。

會(huì)議通報(bào)了當(dāng)前銅陵市餐飲企業(yè)承接“年夜飯”預(yù)訂的整體情況。市局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作組詳細(xì)分析了2025年度涉及餐飲消費(fèi)領(lǐng)域的食品安全投訴舉報(bào)情況，指出了存在的突出問題與風(fēng)險(xiǎn)隱患。會(huì)上，銅陵市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，針對(duì)“年夜飯”期間可能出現(xiàn)的超負(fù)荷接待、從業(yè)人員健康管理、原材料采購控制、加工過程規(guī)范、設(shè)備設(shè)施保障以及應(yīng)急事件處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行了重點(diǎn)警示和系統(tǒng)性指導(dǎo)。會(huì)議要求各餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，合理控制接待規(guī)模，完善應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)保障供應(yīng)菜品質(zhì)量安全。

此次會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人作為食品安全第一責(zé)任人的法律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，為營造安全、祥和、放心的春節(jié)餐飲消費(fèi)環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。