中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪翠華） 春節(jié)臨近，為切實(shí)保障轄區(qū)老年人度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，自1月15日起，馬鞍山市花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)春節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)老年人“老有所養(yǎng)，食有所安”。
此次檢查聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入各機(jī)構(gòu)后廚，嚴(yán)格核查食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)及從業(yè)人員健康管理情況，重點(diǎn)圍繞食品原料控制、加工過程規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生保持、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度執(zhí)行以及相關(guān)臺(tái)賬記錄等核心環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查。通過“現(xiàn)場(chǎng)檢查+即時(shí)指導(dǎo)”的方式，執(zhí)法人員邊查邊教，督促各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，自覺將各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)落細(xì)。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持立查立改與限期整改相結(jié)合的原則。對(duì)于能夠立即糾正的問題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)完成整改；對(duì)于需要時(shí)間整改的，依法下達(dá)責(zé)令改正通知書，明確整改要求和時(shí)限，并建立問題臺(tái)賬。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次專項(xiàng)檢查實(shí)現(xiàn)了對(duì)全區(qū)17家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的全覆蓋。下一步，該局將聯(lián)合區(qū)民政部門，對(duì)整改落實(shí)情況開展不定期“回頭看”檢查，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保安全隱患徹底消除。
檢查過程中，執(zhí)法人員反復(fù)強(qiáng)調(diào)，各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)務(wù)必嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，同時(shí)要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，保持加工場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，全力為老年人營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境，確保老人們吃得安心、舒心，歡度新春佳節(jié)。
后廚檢查 圖片來源：花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
不良信息舉報(bào)中心
不良信息舉報(bào)平臺(tái)
黑貓投訴
廣告刊例