中國(guó)食品安全報(bào)訊（劉俊海）近期，金昌市金川區(qū)桂林路街道市場(chǎng)監(jiān)管所集中人力和時(shí)間，對(duì)轄區(qū)冶金學(xué)院食堂進(jìn)行了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。通過(guò)“全鏈條”排查、“全流程”指導(dǎo)和“零距離”監(jiān)督，確保學(xué)院餐飲安全。

執(zhí)法人員對(duì)冶金學(xué)院的50余家檔口、餐廳、超市、早餐車(chē)進(jìn)行了“地毯式”檢查，覆蓋食堂后廚及操作加工間、食材倉(cāng)庫(kù)、餐具消毒、留樣記錄等區(qū)域和環(huán)節(jié)。在食品加工區(qū)，檢查人員對(duì)操作臺(tái)、刀具等進(jìn)行了細(xì)致檢查，并向從業(yè)人員指出存在的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)他們遵循餐飲生產(chǎn)加工食品安全操作規(guī)范。在食材倉(cāng)庫(kù)，檢查人員仔細(xì)核對(duì)肉類(lèi)檢疫證明、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告，確保食材來(lái)源可追溯。針對(duì)食品留樣環(huán)節(jié)，檢查人員不僅核查留樣量與時(shí)間，還對(duì)照留樣柜溫濕度記錄進(jìn)行逐時(shí)比對(duì)，確保食品留樣及留樣記錄符合規(guī)范。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，執(zhí)法人員立即下達(dá)整改通知書(shū)，要求學(xué)院后勤及餐飲負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)者對(duì)照問(wèn)題立即整改?！斑@次檢查就像給食堂做了一次全面體檢，我們一定會(huì)舉一反三，消除安全隱患?！睂W(xué)院后勤負(fù)責(zé)人表示。

今年以來(lái)，為了更好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)冶金學(xué)院食品安全工作建立更加完善的長(zhǎng)效機(jī)制，金川區(qū)桂林路街道市場(chǎng)監(jiān)管所在引導(dǎo)學(xué)院建立“雙食品安全總監(jiān)”“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”制度的基礎(chǔ)上，還公布了“師生食安直通車(chē)”投訴舉報(bào)電話，方便實(shí)時(shí)反饋問(wèn)題。

金川區(qū)桂林路市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)發(fā)力，通過(guò)“檢查+宣教+指導(dǎo)+督改”的“組合拳”，從落實(shí)現(xiàn)有機(jī)制制度、定期巡查、深化宣教、加強(qiáng)指導(dǎo)培訓(xùn)等多維度入手，持續(xù)筑牢冶金學(xué)院食品安全防線，全力守護(hù)學(xué)院“舌尖上的安全”，確保廣大師生吃得安心放心。