中國食品安全報訊（劉俊海）近日，天水市市場監(jiān)管局對天水三中等幾所中小學(xué)進(jìn)行校園食品安全檢查。本報記者隨執(zhí)法人員實地探訪發(fā)現(xiàn)，各校食堂后廚環(huán)境整潔有序，食品加工區(qū)、備餐區(qū)、倉儲區(qū)功能分區(qū)明確，臺賬記錄完整規(guī)范。特別是天水三中落實“4D管理”（整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位）成效顯著，刀具砧板色標(biāo)管理、食材溯源二維碼等創(chuàng)新措施讓食品安全管理可視化、可追溯。

天水市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科科長張龍介紹，天水全市已構(gòu)建“五方八員”責(zé)任體系，即政府、部門、學(xué)校、企業(yè)、社會五位主體協(xié)同，配備食品安全總監(jiān)、管理員等八類責(zé)任人，壓實756家食堂責(zé)任。通過“八個一”工作法，累計完成229家食堂升級，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

營養(yǎng)餐是國家對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生實施的一項民生工程。自2011年國家實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃以來，甘肅省實現(xiàn)農(nóng)村地區(qū)全覆蓋，惠及超過150萬學(xué)生，改善了以往主要依賴主食，營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致貧血、發(fā)育遲緩等問題的狀況。牛奶雞蛋等的攝入情況發(fā)生了顯著變化，純牛奶富含的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及維生素D，直接促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育及身高增長，緩解鈣攝入不足問題，同時增強(qiáng)免疫力、降低貧血率。

這項民生工程不僅是營養(yǎng)補(bǔ)給，更通過保障兒童發(fā)展權(quán)益，促進(jìn)教育公平與人力資本積累，成為推動鄉(xiāng)村振興和實現(xiàn)共同富裕的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略投資，展現(xiàn)出顯著的社會綜合效益。同時，隨著供應(yīng)體系不斷創(chuàng)新、營養(yǎng)食譜科學(xué)制定以及教育部門、市場監(jiān)管部門對質(zhì)量監(jiān)控、管理機(jī)制的不斷完善，其社會效應(yīng)還將持續(xù)放大。

采訪中記者還驚喜地發(fā)現(xiàn)天水市、隴南市及周邊多所中小學(xué)在常規(guī)提供蛋奶的情況下，還為學(xué)生搭配了蘋果汁。該款100%蘋果汁，因其良好的口感和干凈的配料表，非常受學(xué)校師生歡迎。同時，由于甘肅農(nóng)村地區(qū)學(xué)校對于新鮮水果的供應(yīng)受季節(jié)性影響很大，很難持續(xù)保障供應(yīng)，加之學(xué)校對新鮮水果清洗和儲存條件有限。因此，天水、隴南等地推出的“牛奶+雞蛋+果汁”組合套餐，有效解決了新鮮水果季節(jié)性供應(yīng)難題，成為一種新的選擇。目前，甘肅省天水、隴南等地部分縣區(qū)已有近萬學(xué)生從中受益。