中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，哈爾濱市市場監(jiān)管局聚焦外賣餐飲關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新構(gòu)建“智慧化+全鏈條+社會(huì)共治”監(jiān)管體系，通過多項(xiàng)扎實(shí)舉措持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲安全水平。

建立外賣商戶食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理制度，強(qiáng)化政企信息共享與協(xié)同聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管閉環(huán)。外賣平臺(tái)將食品安全差評(píng)集中商戶信息推送市場監(jiān)管部門，供其重點(diǎn)監(jiān)管；市場監(jiān)管部門定期向平臺(tái)通報(bào)商戶風(fēng)險(xiǎn)隱患，由平臺(tái)通過強(qiáng)化規(guī)則、增加巡查等方式督促整改，對整改不力者依規(guī)采取下架處理，實(shí)現(xiàn)“重點(diǎn)管控、隱患早消”。

依托智慧監(jiān)管系統(tǒng)，打通與主流外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)接口，對入網(wǎng)商戶許可信息進(jìn)行動(dòng)態(tài)比對與線上監(jiān)測，精準(zhǔn)識(shí)別并查處無證、證照過期等違規(guī)行為。針對快速發(fā)展的無堂食外賣業(yè)態(tài)，專門制定出臺(tái)系列管理指南，為其規(guī)范運(yùn)營提供明確標(biāo)準(zhǔn)。

在線下，監(jiān)管部門持續(xù)開展專項(xiàng)整治，對商戶證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食材溯源儲(chǔ)存、“三防”設(shè)施及餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條核查。同時(shí)，全面推行外賣餐食封簽管理，制定配套使用指南，要求配送環(huán)節(jié)提醒消費(fèi)者查驗(yàn)封簽完整性，牢牢守住食品安全配送“最后一公里”。

此外，積極推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，引導(dǎo)外賣商戶進(jìn)行后廚直播。目前已有近400家商戶開通實(shí)況直播，既便利消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)督，也提升了監(jiān)管部門的非現(xiàn)場監(jiān)管效能。按照“標(biāo)桿引領(lǐng)、分類施策”的思路，全市已打造25個(gè)餐飲食品安全標(biāo)桿街區(qū)，示范帶動(dòng)周邊餐飲質(zhì)量整體提升。

下一步，哈爾濱市市場監(jiān)管局將繼續(xù)鞏固現(xiàn)有整治成效，緊盯無堂食外賣規(guī)范、封簽管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不斷優(yōu)化線上線下協(xié)同監(jiān)管模式，完善長效治理機(jī)制。通過進(jìn)一步加強(qiáng)與外賣平臺(tái)的協(xié)作，不斷提升監(jiān)管精準(zhǔn)性與有效性，全力擰緊外賣食品“安全閥”，為市民和游客提供更放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，助力本地旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。