中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琳雯 記者王正心） 為深化網(wǎng)絡(luò)餐飲治理、解決數(shù)字監(jiān)管餐飲行業(yè)的痛難點(diǎn)，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管效能，桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極順應(yīng)數(shù)字化監(jiān)管趨勢(shì)，以全面搭建陽(yáng)光廚房為切入口，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”模式深化應(yīng)用。近期，該局通過(guò)系統(tǒng)規(guī)劃、有序引導(dǎo)，以數(shù)字賦能推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展，守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。

前瞻謀劃先行部署。該局立足長(zhǎng)效監(jiān)管與效能提升，專(zhuān)門(mén)組織召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，聚集各轄區(qū)餐飲監(jiān)管骨干及移動(dòng)、電信運(yùn)行商代表，圍繞陽(yáng)光廚房及“AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”可持續(xù)運(yùn)行的設(shè)備支撐、網(wǎng)絡(luò)保障、后期維護(hù)等潛在的痛難點(diǎn)進(jìn)行深入剖析與探討。雙方集思廣益，共同梳理工作思路，為后續(xù)工作開(kāi)展指明路徑。

暢通安裝保障渠道。主動(dòng)與移動(dòng)、電信運(yùn)營(yíng)商協(xié)作聯(lián)動(dòng)，著力打通安裝環(huán)節(jié)的“最后一公里”。建立專(zhuān)門(mén)工作聯(lián)絡(luò)群組，搭建起市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、運(yùn)營(yíng)商、技術(shù)團(tuán)隊(duì)與餐飲單位之間的即時(shí)溝通協(xié)調(diào)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從名單對(duì)接、安裝調(diào)度、技術(shù)調(diào)試與問(wèn)題反饋的全流程閉環(huán)管理，為設(shè)備快速投用與系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行提供保障。

精細(xì)治理分類(lèi)處置。開(kāi)展精準(zhǔn)化摸排與引導(dǎo)落實(shí)工作，對(duì)納入建設(shè)名單的餐飲單位逐一電話聯(lián)系，確保全覆蓋溝通，核實(shí)其經(jīng)營(yíng)狀態(tài)與是否仍有外賣(mài)業(yè)務(wù)意向；對(duì)無(wú)法通過(guò)電話聯(lián)系的主體，組織執(zhí)法人員進(jìn)行“地毯式”實(shí)地核查。根據(jù)核查結(jié)果分類(lèi)處置，對(duì)已停止經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)，依法列入經(jīng)營(yíng)異常名錄，告知其盡快注銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；對(duì)正常經(jīng)營(yíng)且涉及外賣(mài)業(yè)務(wù)的主體，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)其通過(guò)已搭建的渠道落實(shí)陽(yáng)光廚房安裝工作，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

接下來(lái)，該局將持續(xù)推進(jìn)“AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”工作，依托視頻監(jiān)控與AI識(shí)別技術(shù)，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚環(huán)境、人員操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的智能巡查與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的數(shù)字化與精細(xì)化水平，全力營(yíng)造安心、放心、可信的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。