中國食品安全網(wǎng)訊（葉麗青 姚思捷 記者王正心） 元旦將至，為營造安全、祥和、有序的節(jié)日市場環(huán)境，桐廬縣市場監(jiān)督管理局全面啟動元旦食品安全專項排查整治行動。本次行動堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”原則，聚焦肉制品、食用植物油生產(chǎn)加工單位（含小作坊）、大中型商超、網(wǎng)紅餐飲單位及高速公路服務區(qū)商戶等重點對象，圍繞肉制品、食用植物油、白酒、保健食品及節(jié)令食用農(nóng)產(chǎn)品等大宗熱銷食品，開展全鏈條、全方位隱患排查，全力防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

嚴把生產(chǎn)源頭關(guān)。深入食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，重點核查原料采購驗證、生產(chǎn)過程記錄、食品添加劑使用及出廠檢驗等環(huán)節(jié)，督促企業(yè)落實主體責任，確保生產(chǎn)源頭質(zhì)量安全。

強化流通監(jiān)管關(guān)。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型商超為重點，嚴格檢查進貨查驗、索證索票制度執(zhí)行情況，強化食品貯存條件、標簽標識規(guī)范管理。加強對畜禽產(chǎn)品、蔬菜水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊銷售過期、變質(zhì)及來源不明食品等違法行為，確保流通環(huán)節(jié)規(guī)范有序。

守牢餐飲消費關(guān)。對網(wǎng)紅餐廳、高速公路服務區(qū)等重點餐飲單位實施全覆蓋檢查，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存管理、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康證明及加工制作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。特別強化對冷鏈食品、即食食品的管控，嚴防交叉污染，督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，保障消費終端食品安全。

此次行動采取“監(jiān)督檢查+普法指導”相結(jié)合模式，在排查安全隱患的同時，現(xiàn)場宣講食品安全法律法規(guī)，指導生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范臺賬記錄、完善管理制度、提升風險自查能力。截至目前，累計出動執(zhí)法人員264人次，檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位132家次，發(fā)現(xiàn)并閉環(huán)整改問題12個。

下一步，該局將持續(xù)強化節(jié)日期間市場巡查與應急值守，加大監(jiān)督抽檢與風險監(jiān)測力度，暢通投訴舉報渠道，及時回應社會關(guān)切，確保全縣人民度過一個平安、歡樂、祥和的元旦佳節(jié)。