中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（董婷君）為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，龍游縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足兩大外賣(mài)平臺(tái)，大力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，切實(shí)解決陽(yáng)光廚房安裝不規(guī)范、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)領(lǐng)域“幽靈外賣(mài)”、無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)亂象及后廚衛(wèi)生臟亂差等突出問(wèn)題，為網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全健康發(fā)展美味“加料”。

培育“小哥學(xué)院”，參與食安共治。該局致力于探索食品安全社會(huì)共治，積極發(fā)揮新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等角色參與食品安全監(jiān)督員的正向激勵(lì)作用。開(kāi)展龍游縣“小哥學(xué)院”揭牌儀式暨2025“安全護(hù)航·騎手同行”年度外賣(mài)騎手綜合能力提升服務(wù)活動(dòng)，聘用10名外賣(mài)騎手代表為食品安全社會(huì)監(jiān)督員。立足快速識(shí)別技巧、風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)送等角度，為“小哥”開(kāi)展食品安全監(jiān)管專(zhuān)題培訓(xùn)，進(jìn)一步提升外賣(mài)騎手對(duì)食品安全經(jīng)營(yíng)單位的證照公示、從業(yè)人員健康狀況、食品加工制作環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的監(jiān)督能力，提升外賣(mài)騎手社會(huì)治理參與度與職業(yè)認(rèn)同感。邀請(qǐng)外賣(mài)騎手參與“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)。

督促規(guī)范提升，強(qiáng)化案件辦理。聚焦入網(wǎng)餐飲品質(zhì)提升，制定《餐飲經(jīng)營(yíng)十嚴(yán)禁》底線清單，清單內(nèi)容涵蓋后廚臟亂差、無(wú)證上崗、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)使用過(guò)期原料、陽(yáng)光廚房等，為餐飲經(jīng)營(yíng)、部門(mén)監(jiān)管提供借鑒意義。圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“臟亂差”等突出問(wèn)題，始終堅(jiān)守保障消費(fèi)者飲食安全一個(gè)基本原則，把牢準(zhǔn)入嚴(yán)控、賦能提質(zhì)兩大主基調(diào)，通過(guò)入戶(hù)宣傳、幫扶指導(dǎo)、專(zhuān)項(xiàng)檢查等宣貫網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“五凈三清”工作要求入腦入心，要求餐飲經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大無(wú)堂食外賣(mài)食品安全自查工作，筑牢底線、拉升高線。推行“圖紙審核+現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)”雙把關(guān)，嚴(yán)格登記備案、經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入門(mén)檻。建立并運(yùn)行“問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-限期整改-復(fù)查銷(xiāo)號(hào)”三步走的監(jiān)管體系，今年累計(jì)檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲店825家次，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全問(wèn)題隱患95個(gè)。

推行紅黑晾曬，建立長(zhǎng)效機(jī)制。以餐飲有禮月度擂臺(tái)賽為載體，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的監(jiān)督管理，重點(diǎn)監(jiān)管無(wú)堂食外賣(mài)后廚衛(wèi)生情況，把“五凈”、“三清”檢查標(biāo)準(zhǔn)納入《龍游縣餐飲單位“紅黑榜”餐廳評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，推文公示線上裂變傳播，流量壓制倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)提升行業(yè)管理。檔期黑榜整改情況在下一期體現(xiàn)，形成閉環(huán)管理。行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，發(fā)布餐飲有禮紅黑榜12期，閉環(huán)食品安全隱患81個(gè)，歷史累計(jì)發(fā)布餐飲紅黑榜34期，上榜黑榜96家。

下一步，該局將建立常態(tài)化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管體系，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，將網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管納入社會(huì)餐飲監(jiān)管的重要一環(huán)，持續(xù)營(yíng)造風(fēng)清氣正、干凈衛(wèi)生的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。