中國食品安全網(wǎng)訊（陳正偉 記者王正心） 春節(jié)臨近，年夜飯預訂迎來高峰。為進一步規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，保障廣大市民節(jié)日餐飲安全，三門縣市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)承辦年夜飯服務的大中型餐飲單位，開展年夜飯專項檢查行動，全力護航群眾年夜飯吃得安心、放心。

精準摸排明底數(shù)。該局通過科所聯(lián)動、摸底走訪，全面掌握承辦“年夜飯”餐飲服務單位的預訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及年夜飯價格情況，并要求接受“年夜飯”預訂的餐飲服務單位填報申請備案登記表，建立專項監(jiān)管臺賬，實現(xiàn)經(jīng)營主體底數(shù)清、情況明。經(jīng)摸排，轄區(qū)共有14家餐飲單位承接年夜飯預訂，預訂桌數(shù)達500余桌，預計接待消費者7000余人次。

全鏈監(jiān)管除隱患。強化全鏈條風險管控，以餐飲服務全流程為主線，重點核查其證照資質(zhì)和承辦能力，并深入后廚操作區(qū)、原料倉庫、清洗消毒間等重點場所，對人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食材采購、加工過程、食品留樣等關鍵風險點進行全流程監(jiān)管檢查，確保檢查不留死角。行動期間，累計出動執(zhí)法人員36人次，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風險隱患16個。

多維宣傳筑防線。堅持“線上+線下”相結合，通過發(fā)放食品安全宣傳冊、張貼宣傳海報、宣貫反食品浪費相關法律等方式，公開倡導“文明餐桌”理念，并督促餐飲單位主動推廣“小份菜”“半份菜”，提醒消費者厲行節(jié)約。同時，依托“三門市監(jiān)”公眾號發(fā)布春節(jié)餐飲消費食品安全溫馨提示、年夜飯專項抽檢情況等信息，提升消費者理性消費、文明就餐意識。