中國食品安全網(wǎng)訊（曹森 楊堾萊） 為扎實推動新年度餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管工作開好局、起好步，重慶市璧山區(qū)青杠街道市場監(jiān)管所精準施策、多點發(fā)力，以全方位監(jiān)管守護群眾“舌尖上的安全”。

強化培訓賦能，壓實主體責任。該所結合轄區(qū)餐飲行業(yè)實際，集中組織餐飲經(jīng)營單位開展專題培訓，重點解讀《中華人民共和國食品安全法》及餐飲服務操作規(guī)范等核心內(nèi)容，結合典型食品安全事故案例以案釋法，引導餐飲單位主動扛起食品安全主體責任，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，從源頭防范化解食品安全風險隱患。

聚焦關鍵領域，從嚴執(zhí)法亮劍。緊盯學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、大型餐飲單位等重點場所，深入開展食品安全專項檢查，對食材采購、儲存加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)查細查深查實，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅持“零容忍”態(tài)度，依法從嚴查處，充分發(fā)揮“查處一案、警示一片”的震懾效應，持續(xù)規(guī)范餐飲市場經(jīng)營秩序。

深化科技賦能，提升監(jiān)管效能。積極推進AI智慧監(jiān)管模式，大力提升餐飲場所AI攝像頭覆蓋率，通過遠程實時監(jiān)控、線上智能巡查與線下精準核查相結合的方式，有效彌補傳統(tǒng)監(jiān)管短板，大幅提升餐飲監(jiān)管的精準度和工作效率，為群眾飲食安全增添堅實保障。

年初以來，該所已累計檢查餐飲經(jīng)營主體116家，排查整改安全隱患21個，立案查處違法違規(guī)案件2件，以扎實的工作成效筑牢新年餐飲食品安全第一道防線。